Dampede vaktler er ekstremt velsmakende og ømme. Samtidig er de utrolig duftende og sunne. Tross alt bevarer denne tilberedningsmetoden alle vitaminer og næringsstoffer i retten.
Det er nødvendig
- - vaktelkadaver (middels størrelse) - 4 stk.;
- - gulrøtter - 2 stk.;
- - blomkål - 700 g;
- - selleri - 100 g;
- - vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- - vann - 500 ml;
- - soyasaus - 2 ss. skjeer;
- - malt svart pepper - en klype;
- - bordsalt - ½ ts;
- - hvitvin på bordet - 3 ss. skjeer;
- - greener (persille, dill) - ½ haug;
- - skjærefjøl;
- - kniv;
- - Skål;
- - dobbel kjele;
- - en serveringsfat.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta vaktelkroppene og skyll dem grundig under rennende vann. Skjær av huden i nakkeområdet til hver fugl. Skjær brystet i midten og fjern innpakningene. Gni de tilberedte vaktlene med salt og pepper. Overfør til en bolle og sett til side.
Steg 2
Ta blomkål, skyll under vann og del den i små blomster. Skrell løken og skjær i små biter. Ta deretter sellerien og skill den fra huden. Skyll under rennende vann og mal det. Skrell gulrøttene på forhånd. Vask deretter og skjær i små sirkler. Krydre alle hakkede grønnsaker med salt og rør.
Trinn 3
Hell væske i en dobbel kjele og ta fyr. Når det koker, legg alle skrottene på plattformen, og legg de hakkede grønnsakene på toppen. Hell det hele med soyasaus og deretter hvitvin, som vil gi kjøttet en mer smakfull smak og gjøre det mindre kjedelig. Kok retten i 15-20 minutter. Sørg for å prøve fjærfe før du slår av dampbåten. Den skal være øm og saftig. Legg det i bløt i ytterligere 5-10 minutter for et par, men ikke mer.
Trinn 4
Kokte vaktler skal bare serveres varme. Legg dem pent med grønnsaker på et serveringsfat. Ta deretter dill og persille, hakk og dryss hvert skrott med urter. Server deretter aromatiske og smakfulle retter til bordet. God appetitt!
