Grønnsaker regnes som grunnlaget for sunn og riktig menneskelig ernæring, fordi de er rike på vitaminer, fiber og mineraler. Mange næringsstoffer går tapt under stekeprosessen, så grilling av grønnsaker i ovnen er et utmerket alternativ for å bevare vitaminer. Det er mange oppskrifter for å lage grillede grønnsaker, de er bare forskjellige i sauser og marinader som de serveres med.
Grillede grønnsaker i ovnen
For å forberede dette velsmakende og sunne andre kurset, trenger du:
- courgette - 1 stk.;
- aubergine - 1 stk.;
- søt paprika - 1 stk.;
- 200 g champignons;
- 30 ml solsikkeolje;
- salt, sort pepper (etter smak).
Vask alle grønnsaker (courgette, aubergine, paprika) og sopp, og la dem stå ved romtemperatur for å tørke. Skjær champignonene i skiver av middels tykkelse. Hvis du har store sopp, kan du skjære hver i 4 stykker. Fjern kjernen og halen fra paprika, skjær den i skiver. Skjær courgette enten i tynne skiver eller i terninger. Skjær auberginen på samme måte.
Forvarm ovnen til 180 ° C. Legg alle grønnsaker på et stekestativ. Hvis et slikt gitter ikke er tilgjengelig i ovnen din, kan du bruke et bakeplate som må dekkes med oljet folie. Salt grønnsaker og sopp, tilsett sort pepper og hell olivenolje lett. Legg risten over bakeplaten og grill grønnsakene i ca 30-40 minutter.
Fjern tilberedte grønnsaker og sopp fra risten, overfør til en tallerken og server. For å tilsette smak og aroma kan du krydre de grillede grønnsakene med hvit saus. Ovnsbakte grønnsaker kan brukes som salatingredienser.
Grillede krydret grønnsaker i ovnen
Fans av krydret og aromatiske retter vil elske de grillede krydrede grønnsakene tilberedt i ovnen. Du vil trenge:
- eggplanter - 2 stk.;
- courgette - 2 stk.;
- søt paprika - 2 stk.;
- 300 g champignons;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- 50 ml olivenolje;
- 25 ml eplecidereddik;
- 50 ml balsamicoeddik;
- 2 ss. l. soyasaus;
- 1 ts. malt paprika;
- salt, pepper (etter smak)
For å lage en krydret marinade, kombiner olivenolje, soyasaus, balsamico og eplecidereddik, malt paprika, malt svart pepper og hvitløk presset med en hvitløkspresse. Marinaden skal tilføres i ca 2 timer.
I mellomtiden tilbereder du grønnsakene: vask eggplanter, paprika og courgette og skjær i store terninger. Hvis du vil at retten din skal se pen ut, så velg rød og gul paprika. Skjær soppen.
Ha alle grønnsaker og sopp i en dyp bolle og dekk med marinade, bland godt. Du må marinere i omtrent 30 minutter. Legg så grønnsakene og soppen på et rist og legg dem i en forvarmet ovn i 30-40 minutter. Etter at du har slått av ovnen, skal du ikke servere grønnsaker direkte til bordet, men la dem brygge en stund. God appetitt!
