Tomatsaus har allerede tatt ledelsen på mange bord. Ofte tjener slike sauser som et tillegg til pizza, pasta, lapskaus i dem, brukt til dressing av supper, når du lager salt bakverk. Men den mest populære sausen er tomat og hvitløk - denne harmoniske kombinasjonen av smaker utfyller perfekt forskjellige retter.
Frisk tomat og hvitløk spaghetti saus
Denne sausen passer godt til vanlig kokt spaghetti eller annen pasta. Den kan også brukes til å belegge pizzakaker eller lage deilige smørbrød med.
Ingredienser:
- 1, 2 kg tomater;
- en haug med basilikum;
- 6 fedd hvitløk;
- olivenolje, salt, pepper.
Skrell fedd hvitløk, hakk den. Hell ca 4-5 ss i stekepannen. ss olivenolje, varme. Legg hvitløken i en stekepanne, stek den til den er gyldenbrun.
Ta friske tomater, skjær hver i et kryss og mønster, skåld med kokende vann, fjern skinnet. Legg tomatene i en stekepanne og knus hver direkte i den med en tresleiv. Pepper og salt den fremtidige sausen etter smak. Kok massen, sil i en separat beholder gjennom en sil, og gni tomatene med en skje.
Ha den ferdige sausen tilbake i pannen, la den simre i 5-7 minutter til den er tykkere. Den tilberedte sausen kan konsumeres umiddelbart, eller du kan fryse den og bare varme den opp om nødvendig.
Tomatsaus i egen juice og hvitløk
Denne sausen passer best til pizza. Det viser seg å være veldig aromatisk på grunn av tilstedeværelsen av krydret krydder i oppskriften. Du kan også lage deilig lasagne med den.
Ingredienser:
- 1 boks tomater (700-800 g);
- 1/2 kopp revet parmesan;
- 7 fedd hvitløk;
- 2 løk;
- 1 ss. skje honning;
- 1 ts tørket merian, oregano, basilikum;
- pepper, salt.
Skrell løkene, hakk dem, stek i olivenolje til de er gyldenbrune. Hakk hvitløken, send den til løken og vent til den lukter. Når hvitløkssmaken har spredt seg gjennom kjøkkenet, tilsett de skrelte tomatene. Mos tomatene i en skillet. Sausen skal bli mer eller mindre homogen, så kan du krydre den: tilsett urter, pepper, salt og en liten mengde honning.
Smør tomatsaus over middels varme til den er tykkere. Hvis du vil lage en helt homogen saus, så gni den gjennom en sil og fordamp overflødig fuktighet igjen.
Riv osten på et fint rivjern, dryss den med varm saus, bland grundig. Det er det, du kan smøre pizzakaker med saus eller servere med hovedretter. En annen saus i henhold til denne enkle oppskriften kan tilberedes til vinteren: hell den i steriliserte krukker, dekk med lokk, hold den i et vannbad i 10-15 minutter, og rull den straks opp.
