Lettsaltet laks er en veldig populær matbit. Tynne biter av fisk legges på ristet brød og kanapéer, og det tilsettes en rekke salater. Grønnsaker, frukt, krydret dressing og selvfølgelig friske urter egner seg som tillegg til laks.
Laks i skjell
Prøv å lage en deilig salat i italiensk stil. Den kombinerer harmonisk grønnsaker, frukt, lettsaltet fisk og pasta.
Du vil trenge:
- 200 g skallpasta;
- 200 g lettsaltet laks;
- 2 søte og sure epler;
- sellerirot;
- 1 liten løk
- 1 sitron;
- oliven olje;
- balsamicoeddik;
- salt;
- nykvernet sort pepper.
Bruk bare durumpasta. De koker ikke over, og beholder formen og smaken.
Kok skallene i saltvann, i henhold til instruksjonene på pakken. Kast den ferdige pastaen i et dørslag og kast med litt olivenolje for å holde den ikke sammen. Vask, skrell og skjær eplene. Dryss eplene med sitronsaft. Hakk selleriroten i tynne strimler.
Skjær lettsaltet laks i terninger, ha i en salatbolle og bland med finhakket løk, skjell, epler og selleri. Krydre salaten med olivenolje, balsamico, salt og nykvernet sort pepper.
Laks og avokadosalat
Prøv en gourmet salat med avokado, oliven og cherrytomater.
Du vil trenge:
- 200 g lettsaltet laks;
- 1 avokado;
- en håndfull pitted oliven;
- 6 kirsebærtomater;
- 4 vaktelegg;
- en haug med arugula;
- juice av 0,5 sitron;
- 4 ss olivenolje;
- nykvernet sort pepper.
Kok og skrell vaktelegg, skjær dem i to. Skjær laks og avokadomasse i terninger og legg i en bolle. Hell over salaten med en blanding av ferskpresset sitronsaft og olivenolje, pepper etter smak og rør. Legg den vasket og tørkede ruccola på fatet, legg laksen med avokado på toppen. Pynt med halverte egg og cherrytomater og oliven. Server salaten med ferskt hvitt eller fullkornsbrød.
Laks og grapefrukt salat
Fet, brak laks er i perfekt harmoni med surheten til grapefrukt. Kompletter denne duoen med søt ost.
Du vil trenge:
- 200 g lettsaltet laks;
- 1 rosa grapefrukt;
- en haug med grønn salat;
- en håndfull pitted oliven;
- 150 g maasdamost;
- 3 ss olivenolje;
- 0,5 ts balsamicoeddik;
- 1 ts søt sennep;
- nykvernet sort pepper.
Hvis du ikke liker den bitre smaken av grapefrukt, bruk en pomelo. Salaten blir mer øm.
Skrell grapefrukten, demonter i skiver og fjern filmene. Skjær kjøttet i store biter. Hakk laksefilet og ost i terninger og ha i en bolle. Tilsett grapefrukt, oliven og ost. Bland i en separat beholder olje, sennep og balsamico og hell sausen over salaten. Bland godt.
Legg de vasket og tørkede salatbladene på et fat, legg laksesalaten på toppen, dryss den med nykvernet sort pepper. Server med kjølt hvit eller rosévin.
