Saltet sopp kan være et deilig tillegg til en salat. De tilfører krydder i retten og passer godt til egg, erter, poteter, kokt kjøtt. Sausen er også viktig - en salat med saltet sopp kan krydres med yoghurt, rømme, vegetabilsk olje eller majones.
Salat med saltet sopp og grønne erter
Du vil trenge:
- 400 g saltet sopp (helst hvit eller boletus);
- 4 mellomstore poteter;
- 100 g hermetiske erter;
- 2 mellomstore løk
- majones;
- salt;
- nykvernet sort pepper;
- noen persikekvister.
Kok potetene i skinnene, avkjøl, skrell og skjær i terninger. Skjær løkene i tynne ringer. Dryss salt rett på brettet og husk det med hendene - dette vil fjerne overflødig bitterhet fra løken og gjøre den mykere. Overfør potetene og løken til en salatskål, tilsett hermetiserte erter uten væske og tynne skiver i saltet sopp. Dryss salaten med nykvernet sort pepper, smak til med majones og rør. Pynt den ferdige retten med persille.
Vinaigrette med saltet sopp
Syltede agurker i denne versjonen av vinaigrette erstattes av sopp - med dem får den vanlige retten en ny smak nyanse.
Du vil trenge:
- 2 poteter;
- 1 mellomstor bete;
- 1 mellomstor gulrot
- 1 løk;
- 200 g saltet honningplante;
- 100 g surkål;
- vegetabilsk olje;
- salt;
- nykvernet sort pepper;
- persille og selleri.
Kok rødbeter, gulrøtter og poteter, avkjøl og skrell. Skjær grønnsaker i terninger. Finhakk løken, hakk soppen. Ha alt i en dyp bolle, tilsett ferdigpresset surkål. Krydre vinaigrette med vegetabilsk olje, salt og pepper. Hell i finhakket greener, bland. La maten stå en stund, legg deretter på tallerkener og server.
Salat med biff og salt melk
Denne enkle salaten med saltet sopp og kjøtt viser seg å være veldig tilfredsstillende, så porsjonene kan være små.
Du vil trenge:
- 400 g saltmelkesopp;
- 2 små løk;
- 500 g kokt kjøtt;
- vegetabilsk olje;
- nykvernet sort pepper;
- salt;
- en haug med grønn salat.
Skyll bifffilet, fjern filmene og fettet. Hell kokende saltvann over kjøttet, tilsett svarte pepperkorn og kok til det er mørt. Avkjøl kokt kjøtt og skjær i strimler.
Skrell løken, skjær i tynne halvringer. Hakk melkesoppen tynt. Rør soppen og løken og smak til med vegetabilsk olje. Legg salatblader på porsjonerte tallerkener, kok kokt biff og melkesopp på toppen blandet med løk. Dryss salaten med nykvernet sort pepper.
