Gurkemeie er en plante fra ingefærfamilien som vokser sør i India. Andre navn er gurkemeie, "gul rot". Mer enn fire dusin varianter av denne planten brukes i næringsmiddelindustrien og matlaging. Gurkemeie helsemessige fordeler gjør det til en populær tradisjonell medisin.
Gurkemeie: generell informasjon
Gurkemeie ble brakt til Europa av arabiske handelsmenn tilbake i middelalderen. Den ble da kalt "indisk safran". Du bør vite at gurkemeie og safran er forskjellige krydder. Safran er den tørkede komponenten av krokusblomster, mens gurkemeie er jordstammen.
Gurkemeie, som ingefær, inneholder alle de viktigste sporstoffer (jern, fosfor, jod, kalsium). De finnes her i veldig små doser. Planten inneholder også komponenter som har en helbredende effekt på menneskekroppen. Dette er essensielle oljer. Av spesiell betydning blant komponentene i gurkemeie er curcumin. Det er han som gir produktet en lysegul farge. Curcumin brukes til å produsere et kosttilskudd som brukes til fremstilling av ost, smør, yoghurt, margarin.
Leger har lenge vært interessert i komponenten av gurkemeie. Det viste seg at stoffene som utgjør planten er i stand til å hemme tumorceller uten å påvirke sunne. Bruk av preparater basert på gurkemeie forhindrer forekomst av ondartede svulster. Forskere spekulerer i at denne planten kan stoppe veksten av nye blodkar i svulster.
Gurkemeie: gunstige egenskaper og medisinsk bruk
Planten er et naturlig antiseptisk og antibakterielt middel. Gurkemeie brukes ofte til å desinfisere forbrenninger og kutt. Det er et kraftig middel som hjelper med betennelse uten å forårsake bivirkninger. Riktig bruk av gurkemeie lindrer tilstanden til pasienter med kløe, psoriasis, eksem. Helbreder sår og fremmer fornyelsen av den berørte huden.
Gurkemeie stopper utviklingen av melanom ved å ødelegge cellene som har dannet seg.
Når det kombineres med blomkål, har gurkemeie vist seg å forhindre utvikling av prostatakreft og adressere flere andre mannlige helseproblemer.
Planten betraktes også som en naturlig leveravgiftningsmiddel, hemmer utviklingen av Alzheimers sykdom ved å fjerne avleiringer av amyloidplakk i hjernen. Å ta gurkemeie medikamenter er bra på å stimulere hjernens aktivitet og ødelegge skadelige stoffer som kan blokkere hjernen.
Gurkemeie reduserer risikoen for leukemi hos barn.
I orientalsk og folkemedisin brukes gurkemeie som et antidepressivt middel.
Et annet bruksområde for gurkemeie er i behandling av leddgikt.
Gode resultater er oppnådd på effekten av gurkemeiepreparater på kreft i bukspyttkjertelen.
Forskere har bevist at gurkemeie kan brukes til å behandle lever- og fordøyelsessykdommer. Curcumin er aktivt involvert i å stimulere galleblæren, derfor brukes den med hell for oppblåsthet og med økt gassproduksjon.
Gurkemeie normaliserer blodtrykket, senker kolesterolet, lindrer halsbrann. Det tas i kombinasjon med varmt vann ved forhøyede temperaturer.
I det gamle India ble gurkemeie brukt i kosmetologi og til å rense kroppen, da den er i stand til å forynge kroppen. Det er en kraftig antioksidant og naturlig antibiotika. Gurkemeie anbefales for de som er overvektige eller diabetikere. For at planten skal kunne manifestere egenskapene sine fullstendig, må en person ta den i flere dager.
Gurkemeie: skade og kontraindikasjoner
Fordelene med gurkemeie er ubestridelig. Men denne planten kan ha en veldig kraftig effekt på menneskekroppen. Gurkemeie bør ikke tas sammen med andre medisiner. De som lider av kroniske sykdommer bør konsultere legen sin før de bruker gurkemeie. Finn ut om du er allergisk mot dette produktet.
En av de åpenbare kontraindikasjonene er gallestein. Hvis du har tett gallegang, bør du slutte å ta gurkemeiebaserte medisiner. Det kan være farlig. Det er nødvendig å bruke andre midler for forebygging.
Husk følelsen av proporsjoner. Å ta små mengder gurkemeie er gunstig, det kan forbedre kroppens tilstand. Men i tilfelle overdosering er negative konsekvenser ganske mulig.
Gurkemeie og matlaging
Gurkemeie har en krydret, litt skarp smak. Krydder fra denne planten kan forlenge holdbarheten til mange matvarer, det gjør dem ferskere. En liten klype gurkemeie vil gi retten en unik aroma og lys smak. Av denne grunn er gurkemeiepulver mye brukt til fremstilling av sauser og marinader.
Fargestoff curcumin gjør at planten kan brukes til å gi en lys farge til oster, smør, margarin, bakevarer. Mat med gurkemeie vil få en delikat gul farge.
Gurkemeie blir ofte tilsatt likører og andre alkoholholdige drikkevarer, i sennepsaus og i bulkblandinger.
Å være et fullverdig krydder, vil gurkemeie perfekt utfylle grønnsaker, kjøtt og fiskeretter, og diversifisere kostholdet ditt. Det er mange kjente oppskrifter som bruker gurkemeie. Retter med gurkemeie kan tilberedes hver dag.
