Parma Eggplant - en deilig og solid aubergine gryte med tomater og ost. Retten er vegetarisk og kosthold, siden et minimum av fett brukes i kokeprosessen. Det er også en av favorittrettene til den italienske skuespilleren og anerkjent skjønnhet Sophia Loren!
Det er nødvendig
- - 4 store eggplanter;
- - 500 gram tomat;
- - 250 gram mozzarellaost;
- - 100 gram revet parmesanost;
- - en haug med basilikum;
- - 3 ss olivenolje;
- - salt og malt svart pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll aubergine, kutt i lengden i 0,5 cm tykke strimler, smak til med salt og la stå i 20 minutter for å fjerne bitterheten, skyll og klem lett. Varm olivenoljen i en stor stekepanne, stek eggplanter på begge sider, og legg på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.
Steg 2
Skjær mozzarellaen i tynne skiver. Skal tomatene med kokende vann, fjern skinnet, kutt i små terninger. Skyll basilikum, tørk og hakk. Ha tomatene og basilikumet i en kasserolle, tilsett salt, pepper og la det småkoke i sin egen juice (uten olje!), Rør hele tiden til en tykk, homogen saus oppnås.
Trinn 3
Smør en bakebolle med olje, hell litt tomatsaus på bunnen. Legg deretter lagvis: eggplanter, mozzarella-tallerkener, saus, revet parmesan; gjenta lagene. Sett i forvarmet ovn og stek ved 170 grader i 25-30 minutter. Velsmakende både varmt og kaldt.
