Flan er en type fransk dessert som begynte å tilberedes tilbake på 1700-tallet. Selvfølgelig har denne desserten gjennomgått flere endringer over en så lang periode. Nå er det mange flanoppskrifter, en av dem er banan-grapefrukt.
Det er nødvendig
- - 200 g sukker;
- - 60 ml konjakk;
- - 50 g mel;
- - 20 g melis;
- - 10 g smør;
- - 2 grapefrukt
- - 2 bananer
- - 2 egg;
- - 2 eggeplommer.
Bruksanvisning
Trinn 1
Klem saften fra grapefrukten, sil den i en kjele, tilsett smør, 2 eggeplommer og mel der. Sett på fyr, kok som en vaniljesaus, rør hele tiden.
Steg 2
Skrell bananer, kutt i skiver, bland med sukker. Hell 60 ml konjakk i dem, bland igjen. Sett av til nå.
Trinn 3
Del to egg i eggeplommer og hvite. Pisk eggeplommene sammen med litt sukker til de er skummende, tilsett fløten, rør. Fjern kasserollen fra ovnen og la innholdet avkjøles.
Trinn 4
Visp de hvite med melis, tilsett blandingen av grapefrukt-eggeplomme, bland den grundig.
Trinn 5
Smør de porsjonerte bakeformene med olje, fyll dem halvveis: Legg først bananskivene i sukker og cognac, og fyll dem deretter med den resulterende aromatiske blandingen. Legg formene i ovnen.
Trinn 6
Stek banan-grapefruktflan i ca 20 minutter, ovnen må forvarmes til 220 grader, ved denne temperaturen og kok. Denne franske desserten må serveres varm, så ikke vent etter 20 minutter, ta ut porsjonsformene fra ovnen og server godbiten direkte i dem på bordet.
