Denne delikate rømmekaken får navnet sitt fra kombinasjonen av lyse og mørke kjekskaker. Takket være det opprinnelige utseendet og den behagelige smaken, vil det bli et utsmykning for både et koselig familieteselskap og en stor feiring.
Det er nødvendig
- For kjeks:
- - 200 g mel;
- - 180 g sukker;
- - 210 g rømme;
- - 2 ts bakepulver;
- - 75 g kakaopulver;
- - 130 g skrelte og hakkede nøtter.
- For kremen:
- - 500 ml rømme 15 - 25%;
- - 180 g melis;
- - 25 g kakao.
- Til dekorasjon:
- - 100 g mørk sjokolade.
Bruksanvisning
Trinn 1
Rømme må veies et døgn før matlaging for å bli kvitt overflødig fuktighet - da har du ikke problemer med å piske kremen.
Steg 2
Forvarm ovnen til 200 grader og smør bakebollen med smør (eller bare legg den med pergament). Vi deler eggene i hvite og eggeplommer og setter de første i kjøleskapet. Mal eggeplommene godt med en mikser med halvparten av sukkeret, tilsett halvparten av rømme. Sikt 100 g mel med bakepulver og tilsett de flytende ingrediensene. Elt deigen raskt til den er jevn, hell i en form og stek i 20 minutter. Avkjøl den resulterende kjeksen på risten og skjær den i to.
Trinn 3
For en mørk kjeks, slå først de hvite til de når stabile topper, og tilsett deretter gjenværende sukker. Så den andre halvdelen av rømme og siktet med 1 ts. bakepulver og kakaopulvermel. Hell i nøttene, bland forsiktig og stek analogt med en hvit kjeks. Avkjøl også på rist og skjær i 2 stykker.
Trinn 4
Pisk rømme med melis til en luftig masse. Skill en tredjedel fra den og bland med kakao.
Trinn 5
La oss begynne å montere. Vi starter med en mørk kake, som vi belegger med mørk krem. Dekk til med en hvit kake på toppen og dekk den med hvit krem. Deretter mørk kjeks og krem igjen. Avslutt med en hvit kjeks og beleg hele kaken.
Trinn 6
Pynt kaken med revet mørk sjokolade og la den trekke først i et par timer ved romtemperatur, og deretter i minst 6 timer i kjøleskapet.
