Makrell er en veldig sunn og smakfull sjøfisk. Den er veldig rik på fosfor og omega-3 fettsyrer. Metoden for salting skiller seg ikke fra den velkjente silda. Det er flere ganske enkle oppskrifter på hvordan man sylt makrell deilig og raskt hjemme.
Det er nødvendig
- Den enkleste måten å lage mat på er tørrsalting.
- - svart allspice 5 stk,
- - nellik 5 stk,
- - malt koriander 0,5 ts,
- - Laurbærblad,
- - malt svart pepper 5 gr,
- - tørr sennep på knivspissen,
- - salt, sukker 1 ss. l.
- - eddik 70% -1 ts,
- - vegetabilsk olje 3 ss. l.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern finnene, klipp av hodet, halen. Skil deretter huden, fjern innvollene og beinene.
Skjær fileten i flere biter.
Steg 2
Bland alle krydderne i en beholder og dypp filetbitene på begge sider i denne blandingen. Legg dem deretter i en emaljepanne med bred bunn. Hell resten av blandingen av krydder og vegetabilsk olje på toppen og la den være kald i 72 timer.
Trinn 3
Ta deretter ut bitene, skrell av overflødig salt og krydder. Det er ikke nødvendig å være redd for salting, fisken tar bare den nødvendige mengden. Server nydelig med salatblader, syltede løkringer eller urter.
