For en frodig fest vil det ikke være overflødig med saltmakrell hjemme. Populære og enkle oppskrifter som innebærer både bruk av en spesiell marinade og den tørre metoden for salting, vil bidra til å gjøre dette raskt og velsmakende.
Hvordan sylt makrell i saltlake
Prøv å sy makrellen hjemme i din egen saltlake. Den ferdige fisken vil nesten ikke kunne skilles fra det dyre produktet som butikkene tilbyr. Denne oppskriften på salting av makrell hjemme krever følgende ingredienser:
- fersk makrell;
- 10 svarte pepperkorn;
- 2-3 laurbærblader;
- glass vann;
- en spiseskje salt.
Slakter makrellen. Skyll først kadaveret under rennende vann. Klipp av hodet, fjern innvollene, fjern huden og fjern beinene. Skjær fiskefileter i like store skiver, legg i en kjele eller beholder. Tilsett laurbærblader og svarte pepperkorn, dekk til og la stå i 1-2 timer. Tilbered saltlaken ved å røre en skje salt i et glass kaldt vann og tilsett i skålen med fisk. Dekk oppvasken med fatet igjen og la det stå på et kjølig, mørkt sted i minst 24 timer.
Du kan sylt makrell hjemme raskt og velsmakende i saltlake ved å bruke en mer kompleks oppskrift. Denne retten vil virkelig forbløffe gjestene dine. I tillegg til fersk fisk trenger du:
- 5 erter med allehånde;
- 2 laurbærblad;
- en teskje løst nellik;
- 50-60 ml 9% eddik,
- 3 ss salt;
- 2 hvitløkshoder eller 2 løk;
- solsikkeolje.
Skjær og hakk fisken, legg skivene i en kjele, dryss over salt og rør. Tilsett krydder og løk (hvitløk). Dekk til og la det brygge i 15-30 minutter. Forbered marinaden: hell et halvt glass vegetabilsk olje i en beholder, tilsett laurbærblad, nellik, pepper og eddik. Tilsett kokt marinade i fiskepannen og la stå i en halv dag, og kjøle deretter i kjøleskapet før servering.
Hvordan tørke saltmakrell
Prøv å sylt makrell på en rask og smakfull tørr måte. For å gjøre dette er det bare å tømme fisken, men ikke hugge den. Dryss makrellens innside med et tynt saltlag og gni godt. Ha i en stor gryte eller krukke og dryss salt på toppen. Beiseperioden er 1-2 dager. Ved å bruke denne metoden kan du salt hele makrellen og legge den på en pen rett uten å skjære den.
Følgende metode gjør at du kan tilberede en signatur makrellmatbit som har lang holdbarhet. Tilleggsingredienser er uunnværlige her:
- 1/2 ss Sahara;
- 1 ss salt;
- 1 laurbærblad;
- 0,5 ts bakken sennep;
- en klype svart pepper;
- en klype malt koriander.
Før du salter makrell hjemme raskt og velsmakende, må du tilberede fisken forsiktig ved å kutte av hodet og halen, fjerne innmaten gjennom et snitt langs magen og kutte finnene. Skyll kadaveret, ikke glem å rengjøre den indre overflaten av den svarte filmen med en kniv. Tørk lett med en ren klut eller tørkepapir.
I en separat bolle kombinerer du sukker, salt og krydder, og tilsett laurbærblad og sennep. Legg makrellen i en plastpose og tilsett den krydret-salt blandingen. Rist for å belegge fisken jevnt innvendig og utvendig. Fest posen godt og legg den i en annen pose av samme størrelse for å unngå lekkasjer. Kjøl fisk i 48 timer. Fjern den saltede makrellen fra posen og skyll av salt og krydder under rennende vann, tørk med et håndkle. Deretter kan fisken serveres i skiver eller oppbevares i kjøleskapet.
