Den mest favorittmatbit på hverdags- og festbordet er selvfølgelig saltfisk. For en ekte elsker av deilig mat, blir søket etter fersk, fet og virkelig lettsaltet fisk til tortur. Det er salt, da stinkende, fisken ser lite appetittvekkende ut, da er prisen helt klart overpriset. Jeg tilbyr den enkleste oppskriften, takket være at du alltid vil ha fisk på bordet - makrell eller sild, vakker, appetittvekkende og lettsaltet.
Det er nødvendig
sild eller makrell - bare 3 stykker; salt, sukker; løkskall; flytende røyk; panne; 1 liter vann; plastflaske på to liter
Bruksanvisning
Trinn 1
Rengjør innmaten fra fisken, fjern hodet og halen. Kok 1 liter vann, tilsett 3 ss salt, 2 ss sukker, en håndfull løkskall og kok i 5 minutter. Avkjøl saltlake, tilsett 100 ml flytende røyk.
Steg 2
Klipp av nakken på plastflasken.
Trinn 3
Legg fisken i en flaske i et rutemønster: hode - hale - hode, hell med saltlake, la stå i 1 dag.
Etter drenering av saltlake, overfør fisken til en pose og legg den i kjøleskapet i 2 timer. Fisken er klar!
Trinn 4
Fra saltfisk kan du lage kippers. Forleng ryggen ved å kutte fisken i to uten å skjære gjennom huden. Pensle med vegetabilsk olje, revet hvitløk, dryss på grovmalt svart og rød pepper, malt koriander, ingefær og spidskommen.
