Makrell er en deilig og utrolig sunn fisk. Du kan lage et stort antall forskjellige retter fra den, men de fleste liker syltet og lett saltet makrell. Hver husmor kan marinere det hjemme, fordi prosessen er veldig enkel og tar ikke mye tid.
Det er nødvendig
- - ett kilo makrell;
- - fem til syv fedd hvitløk;
- - liter vann;
- - fem ss salt;
- - tre ss sukker;
- - to laurbærblader;
- - fire stykker krydret nellik;
- - to ss vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først og fremst forbereder du fisken: hvis den er frossen, avrim den (la den stå ved romtemperatur i 12 timer), og rengjør deretter makrellen, fjern halen og finnene, samt innvollene og hodet. Skyll fisken i kaldt vann og kvitt den mørke filmen på innsiden av fiskemagen (hvis filmen ikke fjernes, kan fisken ende opp med en liten bitterhet). Skjær makrellen i skiver som er omtrent to centimeter brede.
Steg 2
Skrell hvitløken og hakk den fin og fin. I gjennomsnitt trengs fem til syv hvitløksfedd per kilo fisk, men hvis du vil koke fisken skarpere, kan du ta litt mer hvitløk.
Trinn 3
Ha biter av fisk og hakket hvitløk i en dyp bolle, bland alt og la stå ved romtemperatur i 15-20 minutter.
Trinn 4
Hell en liter vann i en gryte (helst emaljert), tilsett sukker og salt til den, rør og brenn den. Når vannet varmes opp til 70-80 grader, legg laurbærblad, nellik, solsikkeolje i det og kok opp blandingen. Så snart marinaden koker, fjern den fra varmen og la den avkjøles.
Trinn 5
Hell makrellbitene med den avkjølte marinaden og fjern bollen med fisken for å marinere i kjøleskapet i ca 12 timer (du kan øke marineringstiden til 18 timer).
Trinn 6
Over tid fjerner du makrellbitene fra marinaden, legg dem på en flat tallerken og pynt med urter eller løk. Den syltede makrellen er klar.
