Du kan ikke bare grille makrell eller lage en lapskaus av den, men også lage en forrett. Med tørr salting kan du salte fisken på kort tid, og deretter nyte smaken ikke bare med et tilbehør, men også med favorittdrinkene dine.
Det er nødvendig
- - 800 gram makrell,
- - 2 ss salt (helst havsalt),
- - 1 ss. en skje sukker (helst brun).
Bruksanvisning
Trinn 1
Det anbefales å velge fersk fisk til salting. Før du kjøper, se fisken i øynene - hvis den er klar og gjennomsiktig, så ta den. Du trenger ikke å kjøpe fisk med overskyede øyne - ødelegge din glede.
Steg 2
Gut fisken godt, fjern de svarte filmene i underlivet og kutt av hodet. Skyll den rensede fisken grundig (ikke spar vannet), tørk deretter med tørkepapir eller la den være til side for å tørke av seg selv.
Trinn 3
Bland salt og sukker i en bolle eller en kopp, tilsett eventuelt litt sort pepper. Gni makrellen med den tørre blandingen. Pakk fisken i matposer eller plastfolie. Kjøl fisk over natten.
Trinn 4
Etter 24 timer eller mer, fjern fisken fra kjøleskapet, fjern posene og skyll godt, og tørk deretter ved romtemperatur.
Trinn 5
Makrellen er klar. Skjær i vakre porsjoner, kok potetene i uniformen eller lag potetmos (du kan bruke hvilken som helst sidefat eller servere som en uavhengig rett) og server. Bruk noen friske urter (persille, koriander eller dill) når du serverer. Retten er designet for 6 porsjoner.
