Krydret saltet makrell regnes som en av de raskeste i tilberedningen av fiskesnacks. Fisk inneholder mye protein og omega-3 flerumettede fettsyrer, som er gunstige for kroppen.
For å tilberede krydret saltet makrell trenger du: 2 fisk, 1 liter vann, 10 svarte pepparkorn, 3 allehånderterter, 4 laurbærblad, 0,5 ss koriander, 0,5 ss. tørr sennep, 1 fedd knopp, 5 ss. salt, 3 ss. Sahara. Hell vann i en emaljekasserolle, kok, tilsett salt, sukker, krydder og la koke under lokket i 3 minutter. Fjern kasserollen fra ovnen og la saltløsningen avkjøles til romtemperatur.
Hvis ønskelig kan du legge enebær til saltlaken.
Forbered makrellen. Fjern innsiden, den svarte folien, klipp av halen og hodet. Vask, tørk med tørkepapir. Skjær fisken i to langs ryggen og fjern beinene. Skjær makrellen i stykker 3-4 cm tykk, legg den i en passende beholder, fyll med avkjølt marinade og sett press. La fisken stå i kjøleskapet over natten før servering.
Til retten må du velge fersk makrell, som ikke har gule flekker på magen.
Makrell kan kuttes i porsjonerte biter, legges lagvis i en glasskrukke, tilsett løkringer, helles over avkjølt saltlake, slik at den dekker fisken fullstendig, og nedkjøles. En slik rett vil være klar på en dag.
Krydret saltet makrell kan tilberedes på en time. Produkter: 1, 2 kg makrell, 1 løk, 7 svarte pepperkorn, 7 lavrushkaer, 7 ss. salt, 1,5 liter vann, 7 allehånderterter, 7 svarte pepperkorn. Kok vann, tilsett salt, 4-delt løk, pepper, laurbærblad. Kok opp og kok i 10 minutter. Skjær makrellen i 1 cm biter og legg i lunken saltlake i 50 minutter. Fjern deretter fisken slik at den ikke oversalt. Legg skivene på en tallerken. Oppbevar fisken i 1-2 dager i kjøleskapet i en lukket beholder, og hell vegetabilsk olje over bitene.
Tilbered krydret makrell for fremtidig bruk ved å fryse den. Nødvendig: 600 g fersk makrell, 1 ss. salt, 0,5 liter malt pepper, 0,5 ts. paprika, 0,5 ts sennepsbønner, 2 lavrushki, hvitløk. Forbered makrellen. Klipp av halen, hodet, kutt den langs ryggen, fjern ryggen, innmaten, svart film. Skyll den resulterende fileten og tørk litt. Bland salt, krydder, dryss over fisk, tilsett hakket hvitløk, laurbærblad. Brett filetene, pakk inn plastfolie og legg i fryseren i minst 24 timer. Fjern fisk fra fryseren 2 timer før du spiser og tine ved romtemperatur. Skjær deretter i biter og legg på en tallerken.
Krydret saltet makrell kan serveres som forrett, helles sitronsaft, vegetabilsk olje på fiskeskivene, eller legger løkringer på toppen. Denne retten vil være et flott tillegg til enhver sidetallerken, for eksempel kokte poteter. Kaloriinnholdet i saltet makrell er 175-180 kcal / 100 g. Næringsverdi: proteiner - 18 g, fett - 13, 2 g, karbohydrater - 0 g. Saltet makrell kan ikke lagres i lang tid, den må tilberedes 1 -2 ganger. Siden fettet i fisk raskt blir harsk under lagring, forringes smaken av retten etter 1-2 dager.
