Lam er tradisjonelt ansett som det beste kjøttet for pilaf. Og den beste måten å lage mat på er i en kjele. Smaken til pilaf avhenger av kvaliteten på kjøttet og typen ris. Kjøttet skal være friskt og ha en dyp rød farge. Og det er bedre å foretrekke langkornede risvarianter. Zirvak er også av stor betydning - grunnlaget for pilaf fra grønnsaker.
Det er nødvendig
- - 500 g lam
- - 300 g ris
- - 1 gulrot
- - 1 løk
- - 1 hode hvitløk
- - pepper, salt etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær det tilberedte lammet i små biter, kutt av alle venene. Hvis kjøttet er uten bein, kan du hogge det med en luke. Skyll risen under rennende vann.
Steg 2
Hovedhemmeligheten ved å lage zirvak er at gulrøtter til den trenger å kuttes i terninger eller strimler, men de må under ingen omstendigheter raspes. Hakk løken fint.
Trinn 3
Kast det resterende fettet fra kjøttet i kjelen og sett på ilden, rør av og til. Det er bare gjener som skal fjernes. Tilsett deretter kjøtt og løk i små porsjoner. Stek litt, tilsett deretter hakkede gulrøtter. Stek ytterligere 10 minutter. Dryss med favorittkrydderne dine. Du kan kjøpe en ferdig blanding av krydder til pilaf. Salt etter smak. Vannet må være litt saltet slik at risen ikke absorberer overflødig salt.
Trinn 4
Tilsett deretter hvitløksfedd og dekk til risen. Det skal være nok væske til å dekke risen. Hvis ikke, tilsett litt kokt vann. Bland grundig, sett ut litt. Da må du få hvitløken ut av pilaf.
Trinn 5
Pilaf skal tilberedes på høy varme slik at væsken koker bort. Senk deretter varmen og bring pilaf til beredskap. Dryss pilaf med urter før servering og pynt med hvitløksfedd.
