Ertesuppe er en deilig første rett tilberedt med svinekjøtt eller kjøttkraft. På grunn av den høye mengden proteiner og karbohydrater som inneholder hovedingrediensene, er denne suppen veldig tilfredsstillende og næringsrik.
Det er nødvendig
-
- vann - 5 l;
- røkt svineribbe - 500 g;
- erter - 1 glass;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- poteter - 300 gr;
- vegetabilsk olje - 3 ss. l;
- persille;
- salt og sort pepper etter smak;
- allehånde - 3 erter;
- laurbærblad - 1 stk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg erter. For ekte ertesuppe, få delte erter. Det smaker ikke annerledes enn det hele, men det koker mye raskere, noe som vil spare tilberedningstiden betydelig.
Steg 2
Tilbered hovedingrediensen. Gå gjennom ertene, kvitt dem med rusk eller erter av lav kvalitet. Fyll den deretter med vann og skyll den grundig med hendene og skift vannet flere ganger. Legg deretter ertene i bløt i litt vann i en time.
Trinn 3
Kok buljongen. Hell ribbeina med kaldt vann og sett på den. Så snart vannet begynner å koke og det dannes skum, må du fjerne det forsiktig, ellers vil buljongen vise seg å være lite appetittvekkende.
Trinn 4
Lag en stek. Mens buljongen koker, skrell løken, gulrøttene og finhakk dem. Varm en stekepanne, hell litt raffinert solsikkeolje i den og tilsett grønnsakene. Senk deretter varmen på komfyren og surr de hakkede grønnsakene til de er gyldenbrune. Legg dem deretter på en tallerken, og skille dem fra overflødig olje.
Trinn 5
Kok suppen. Fjern de kokte ribbeina fra buljongen og legg dem på en tallerken for å avkjøles. Tilsett ertene i buljongen, og tilsett de skrelte poteter i terninger etter 20 minutter. Etter at potetene er relativt myke, salt buljongen etter smak og tilsett grønnsakene du stekte tidligere.
Trinn 6
Skill ribbeina fra beinene og skjær i små biter. Når suppen nesten er ferdig, tilsett kjøttet i den.
Trinn 7
Krydre den ferdige ertesuppen, tilsett 2-3 allehånteerter og senk laurbærbladet i noen minutter. Krydre med finhakket persille og deksel. Etter 10 minutter, hvor suppen tilføres og blir enda bedre, kan den serveres.
