Ertesuppe er en sunn og velsmakende rett. Den kan tilberedes i kjøttbuljong, med tilsetning av røkt kjøtt, i vegetabilsk buljong. For vegetarianere er det mange oppskrifter for å lage mager ertesuppe. En av dem er med sopp, som øker suppens ernæringsmessige egenskaper og forbedrer smak og aroma.
Det er nødvendig
-
- ferske sopp - 100 g;
- erter - 150 g;
- poteter - 2-3 stk.;
- løk - 1 stk.;
- gulrøtter - 1 stk.;
- vegetabilsk olje;
- vann - 2 l;
- salt
- krydder;
- persille.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg erter. Til suppe, bruk hakket suppe - den koker raskere enn fullkorn. Skyll den av i kaldt vann. Fjern flytende erter. Fyll med rent vann og la det suge. Tilsett ferskvann etter 8 timer. La det småkoke over middels varme. Når ertene koker, fjern skummet og senk varmen. Rør ertene innimellom for å forhindre at de brenner.
Steg 2
Skjær grønnsaker: løk - i tynne halvringer, gulrøtter - i strimler eller hakk dem med et rivjern. Skjær soppen i skiver.
Trinn 3
Hell vegetabilsk olje i pannen. Tilsett hakket løk. Gi den til den er gyldenbrun. Tilsett gulrøtter og sopp. Fortsett å steke alt sammen i noen minutter til.
Trinn 4
Skrell potetene. Skjær den i terninger. Ha i potten med ertene. Krydre med salt etter smak. Når potetene og ertene er ferdige, bland dem i en blender til du får puré. Overfør den til en kjele.
Trinn 5
Sett fyr på igjen. Tilsett brune grønnsaker og sopp. Legg to laurbærblader og 3-5 allehånte-erter i puré-suppen. Hold på svak varme i ytterligere 3-5 minutter.
Trinn 6
Hakk persillen. Legg den til hver servering suppe før servering.
