Det er best å tilberede ertesuppe med røkt kjøtt. Utvilsomt er denne retten veldig velsmakende i alle varianter, men røkt kjøtt gir den en viss "glød".
For å lage røkt ertesuppe trenger du:
- Røkt svinekjøtt 200 gram,
- Tørkede erter 300 gram,
- Løk 2 stykker,
- Gulrøtter 2 stk,
- Persillerot 25 gram,
- Salt og pepper etter smak
- Buljong på røkt grop 1,8 liter,
- Grønne å smake.
Sekvensering:
Du må lage ertesuppe trinnvis. Først skal du tørke erter i bløt i kaldt vann og la dem være i denne tilstanden i 3-5 timer.
Mens ertene tilføres, tilbered buljongen. Hell 2 liter vann over de røykte beinene. Krydre med salt under tilberedningen.
Skjær røkt svinekjøtt i små biter og stek det grundig. Tilsett løk og gulrøtter og hakket persillerot.
Hell erter i den ferdige buljongen, kok på svak varme til den er fullstekt. Deretter legger du til alle ingrediensene du har tilberedt på forhånd. Krydre med salt og pepper etter smak. La stå på ovnen i ytterligere 20 minutter.
Pynt med urter før du serverer suppen.
