Ertesuppe, grøt, gelé…. Mange retter kan tilberedes fra denne fantastiske representanten av belgfrukter. I tillegg til at det inneholder mange vitaminer og sporstoffer, er erter en kilde til protein, noe som gjør dem uunnværlige under faste eller tung fysisk anstrengelse. Og du kan også lage en ert av den - en universalrett som brukes som tilbehør til kjøtt eller hver for seg.
Det er nødvendig
-
- tørre erter - 2 kopper;
- vann - 4 glass;
- løk - 1 hode;
- smør - 100g;
- salt etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered ertene. Skyll den av og legg den i kaldt vann i 1,5-2 timer. Hvis ertene er hele, veldig tørre, kan fuktigheten økes til 4 timer.
Steg 2
Legg de vasket og hovne ertene i en kjele, hell nok kaldt vann, sett på brann. Fjern skummet etter koking og la det surre i 40-45 minutter. Det er ikke nødvendig å salte vannet.
Trinn 3
Etter at ertene har kokt godt, tøm vannet forsiktig i en separat bolle. Ikke hell buljongen enda, den vil fortsatt være nyttig. Nå må du kna ertene. Dette kan gjøres med en vanlig knusing eller med en blender. I det andre tilfellet vil pureen vise seg å være mer jevn, myk. Dette betyr ikke i det hele tatt - det er bedre, alt avhenger av din smak.
Trinn 4
Tilsett smør i gryten som ertene ble kokt i, smelt det. Finhakk løken og stek i olje. Ikke stikk på varmen når du steker. Løken skal bli gjennomsiktig. Forsikre deg om at den ikke brenner.
Trinn 5
Overfør den resulterende ertepuréen til de stekte løkene, tilsett litt av buljongen som er drenert tidligere, slik at puréen blir tykk, men flytende. Nå kan du legge salt eller tørre salte krydder, buljonger etter smak. Dekk kasserollen med et lokk og la det surre over veldig lav varme. Etter 5-10 minutter, slå av varmen og la erten brygge litt mer (mens du dekker til bordet til middag).
Trinn 6
Server de tilberedte deilige ertene i en vakker tallerken, og hell smeltet smør over den. Pynt med urter, eller enda bedre, lag en grønn salat med olivenolje. Hvis du vil ta med erter på menyen som en mager rett, bytt smør til vegetabilsk olje. Det vil også vise seg å være veldig velsmakende og næringsrikt.
