Hjemmelaget kvass er en veldig velsmakende og sunn drikk som er nyttig for personer med sykdommer i kardiovaskulærsystemet, gastritt med lav surhetsgrad i magen, så vel som de som har svekket immunitet. Det vil ikke være vanskelig å tilberede ekte russisk kvass, det viktigste er å følge oppskriften.
Nyttige egenskaper ved kvass
Det er sagn om kvasss gunstige egenskaper. Ekte hjemmelaget kvass forbedrer fordøyelsen og metabolismen i menneskekroppen, hemmer patogen mikroflora. Denne drikken øker effektiviteten, den brukes til å forhindre vitaminmangel, siden kvassen inneholder mange sporstoffer (magnesium, kalsium, melkesyre og fosfor), vitaminer (gruppe B, E), aminosyrer.
Kvass er nyttig for behandling av nervesystemet, kardiovaskulære sykdommer, høyt blodtrykk, samt for å forbedre humøret på grunn av tilstedeværelsen av aminosyrer, kalsium, magnesium og B-vitaminer i drikken. Brød kvass helbreder øyesykdommer, øker styrken og styrker tennene, brukes ofte i dietter for vekttap, hjelper utskillelsen av magesaft. Kvass med tilsetning av rødbeter er utstyrt med en koleretisk effekt, den gjenoppretter leverceller og brukes til arytmier.
Oppskrift på å lage ekte kvass
For å lage ekte hjemmelaget kvass trenger du følgende ingredienser:
- et brød Borodino-brød (500-700 gram);
- en håndfull rosiner;
- 60 gram gjær;
- et glass granulert sukker;
- 8 liter renset vann.
Gjæren skal være fersk, og brødet til urten skal være rug. Det anbefales å oppbevare kvass på et kjølig sted. Den ferdige drikken skal konsumeres på to til tre dager; ved langvarig lagring mister den smaken, blir sur.
Skjær Borodino-rugbrød i skiver, legg på et bakepapir eller stekepanne og send til en oppvarmet ovn for å tørke. Jo mørkere krutongene blir, jo mørkere blir kvassen. Prøv å ikke brenne brødet, ellers smaker drikken bittert. Ta en stor emaljekanne og hell 8 liter forrenset vann i den, sett på brann, kok. Send et glass granulert sukker og stekte kjeks i vannet, kjølig. Som et resultat bør vannet være lunkent.
Øs det avkjølte vannet med en bolle fra pannen, løs opp gjæren i den. Hell deretter tilbake i gryten, rør med en treskje for å fordele gjæren jevnt. Fest et stykke osteklut eller klede over toppen av gryten og sett til side på et mørkt sted i to dager for å gjære.
Etter at tiden har gått, sil kvassen gjennom flere lag med osteklut, hvis du ønsker det, kan du tilsette litt mer granulert sukker. Hell den søte og anstrengte drikken i tre-liters bokser, kast en liten håndfull rosiner i hver. Dekk glassene med fat og avkjøl i 24 timer.
Utstyret for å lage kvass må være emaljert eller glass, aluminiumsgryten er oksidert, så urten kan ikke tilberedes i den.
Det skal dannes et sediment i bunnen av krukken. Hell kvassen forsiktig gjennom en sil over rene krukker, prøv å ikke riste sedimentet. Overfør rosinene tilbake til kvassen. En ekte russisk drink er klar, du kan nyte den syrlige og rike smaken.
