Lviv ostekake er en delikat og utsøkt dessert, et virkelig funn for søte elskere!
Det er nødvendig
- For ostekake:
- - 500 g cottage cheese (fet, minst 9%);
- - 4 egg;
- - 150 g sukker;
- - 100 g myknet smør;
- - skall av 1 sitron;
- - 30 g rosiner (i stedet for rosiner kan du bruke andre tørkede frukter, i tillegg til valmuefrø, kandiserte frukter eller nøtter);
- - 1 ss. l. semulegryn.
- For glasur:
- - 60 g smør;
- - 60 g sukker;
- - 3 ss. rømme;
- - 2 ss. kakaopulver.
Bruksanvisning
Trinn 1
Mal cottage cheese gjennom en sil. Merk: cottage cheese må være tørr, ellers vil ostekaken vise seg å være tett og smakløs. For å unngå dette, press overflødig væske gjennom ostekluten.
Steg 2
Skill de hvite fra eggeplommene. Det er veldig enkelt å gjøre dette: du må slå skallet med en kniv og del det forsiktig over bollen i to halvdeler. Dette vil helle det meste av proteinet i bollen. Innholdet i den halvdelen av skallet, der eggeplommen forblir, skal helles i håndflaten og fingrene litt fra hverandre, slik at proteinet siver gjennom dem inn i bollen, og eggeplommen forblir i hånden din.
Trinn 3
Hell sukker i eggeplommene og pisk med en mikser til den er jevn. Tilsett deretter mykt smør, revet zest, rosiner, semulegryn og cottage cheese i eggeplommene. Bland alt til det er glatt (du kan bruke en mikser).
Trinn 4
Pisk de hvite med en mikser til stabile topper, og bland forsiktig med ostemasseeggen.
Trinn 5
Smør muffinsformen med smør og dryss over mel (du kan dekke pannen med bakepapir i stedet). Hell den tilberedte blandingen der.
Trinn 6
Vi steker i ovnen på 180 grader i ca 50 minutter.
Trinn 7
Når Lviv-ostekaken er klar, tar du den ut av ovnen og lar den avkjøles, hvorpå vi fjerner produktet fra formen og snur det over på en tallerken.
Trinn 8
Vi lager glasuren: legg smør og granulert sukker i en kjele og sett på svak varme. Ha på brann til smøret smelter, rør kontinuerlig. Tilsett rømme og kakao. Rør hele tiden, la glasuren koke og slå av varmen med en gang.
Trinn 9
Hell avkjølt syrnik med varm glasur og legg den i kjøleskapet over natten.
Trinn 10
Skjær den kjølte Lviv-ostekaken i skiver og server den med kaffe.
