Vaktelkjøtt er et kostholdsprodukt med en delikat smak. Når det gjelder ernæringsegenskaper, overgår den kanin- og kyllingkjøtt. For å øke hastigheten på tilberedningstiden, prøv å bake vaktelen i ovnen.
Kjøp et kvalitetsprodukt for matlaging. Når du velger, vær oppmerksom på lukten, skrottene skal ikke lukte ubehagelige. Trykk på kjøttet med fingeren, det skal være elastisk, og det dannede hullet på dette stedet vil raskt forsvinne. For å tilberede vaktler bakt med poteter, trenger du:
- vaktel - 4 kropper;
- poteter - 4 stk.;
- løk - 1 stk.;
- 0, 5 ss. vann eller buljong;
- pepper, salt, plante. olje etter smak.
Vask vaktelkroppene, tørk dem. Kombiner salt og pepper, gni med vaktelblanding ute og inne. Skrell poteter og løk og skjær dem i tynne skiver. Smør en bakebolle med olje, legg potetskivene og løkringene oppå den. Krydre med salt og pepper, legg ut vaktlene, hell olivenolje over dem. Forvarm ovnen til 200 ° C, legg oppvasken med poteter og vaktler i 35-40 minutter. I løpet av tilberedningen må kadaveret snus slik at det dannes en gylden skorpe på begge sider.
Vann vaktelen med den resulterende saften innimellom under tilberedningen.
Lag baconbakte vaktler. Produkter:
- kadaver av vaktler;
- bacon;
- hvitløk;
- avløp. smør;
- rosmarin;
- koriander
- salt pepper.
Gni vaktelkroppene med en blanding av salt og pepper. Kombiner myknet smør med hakket hvitløk og urter. Legg 1 ts hver i magen. oljeblanding. Bind bena og vingene med koketråd, pakk kroppene med bacon, og legg i en smurt bakervarer. Stek fatet i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 30 minutter.
Fjern eventuelle kulinariske tråder før servering.
Vaktler bakt i ermet er mer saftige.
Produkter:
- vaktelkadaver
- rast. smør;
- rød og svart pepper;
- sitronsaft;
- salt.
Skyll vaktelen og tørk den. Skjær brystene og brett ut kroppene på samme måte som for tobakkskyllingen. Bland vegetabilsk olje med salt, krydder, sitronsaft. Pensle vaktelen med marinade og la stå i 2 timer. Legg dem deretter i en stekemuff, hell i 2-3 ss. vann, settes i en ovn forvarmet til 220 ° C i 50 minutter.
Fjern vaktelen 15 minutter før tilberedningen er ferdig, kutt hylsen og legg den tilbake i ovnen. En rødaktig skorpe vil dukke opp på skrottene. Legg de ferdige vaktlene på et fat, pynt med hakkede grønnsaker og urter.
Tilbered en utsøkt tallerken - vaktel bakt med druer.
Produkter:
- vaktelkadaver - 6 stk.;
- druer (hvite eller røde) - en liten haug;
- sitron - 1 stk.;
- oliven olje;
- rosmarin;
- malt pepper, salt - etter smak.
Klargjør kroppene: vask og tørk dem. Knyt bena med tråder, gni vaktelen med en blanding av salt og pepper. Skjær druene i to. Smør en bakebolle med olje, legg druer i bunnen og vaktler på toppen. Pensle dem med olivenolje og dryss over tørket rosmarin. Hvis ønskelig kan du helle kyllingbuljong på kadaverne. Stek retten i en ovn som er forvarmet til 200 ° C til den er mør. Avkjøl kadaverne litt, fjern trådene, legg vaktlene på et fat, hell kjøttjuicen og pynt med sitronskiver.
