Hvis du ikke vet hva du skal lage mat til middag, steker du ribbeina. Deilig og øm lapskaus med en vegetabilsk siderett vil tilfredsstille sulten og muntre opp hele familien. Og hvis noe er igjen etter middagen, varm det opp neste dag, tro meg, smaken på ribbeina vil praktisk talt ikke endre seg.
Det er nødvendig
-
- kalv ribber;
- løk;
- gulrot;
- paprika;
- tomatpuré;
- malt svart pepper;
- smør;
- hvitløk;
- vegetabilsk olje;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll 0,5 kilo ferske kalveribber under kaldt vann og skill dem fra hverandre. Kombiner en ts salt og 1/2 ts malt svart pepper, gni ribbeina med denne blandingen. La dem stå slik i minst 30-40 minutter. Hvis du har tid, overfør ribben til en kjele, dekk til og avkjøl over natten.
Steg 2
Forvarm en stekepanne og tilsett 3-4 ss vegetabilsk olje. Stek ribbeina på begge sider slik at de blir litt brune. Løs opp 2 ss tykk tomatpuré i 100 milligram vann. Legg en mellomstor gryte på bålet, tilsett vann og tomatpuré fortynnet i den, og overfør de stekte ribbeina til samme sted. Dekk til gryten med et lokk.
Trinn 3
Skrell en gulrot og en løk. Skjær løken i små terninger, rasp gulrøttene. I samme panne hvor ribbenene ble stekt, stek løk og gulrøtter. Vask paprika og skjær i små biter. Overfør de sauterte grønnsakene og hakkede paprika til kjøttet. Tilsett en liten mengde vann og rør alt, dekk til pannen med lokk og la det surre til det er mørt, ca 35-40 minutter. 10 minutter før matlaging, klem 1-2 fedd hvitløk i en kjele og tilsett 25 gram smør. Bland alt, dekk til og la det surre til det er mørt.
