Deilig ferskt brød, nydelig påskekake og luftige paier kan ikke fås hvis du ikke bruker gjær i tilberedningen av deigen. For tiden i butikker kan du finne dette produktet i tørr form og i komprimert form. For enkelhets skyld foretrekker noen husmødre fortsatt tørr gjær.
Hva er tørrgjær
Gjær er et produkt av bakterier og brukes for tiden i deigstaking. Hvis det tidligere var mulig å finne bare presset, er det nå et nytt produkt - tørr gjær. De ser ut som små granulater, og de er hentet fra presset, som ganske enkelt tørker veldig mye.
Det er nødvendig å oppbevare et slikt produkt på et tørt og kjølig sted, emballasjen må være helt forseglet, ellers blir gjæren ubrukelig. Derfor frigjøres de ofte i små poser, som er nok for 1 gang.
Tørrgjær trenger ikke å være forknust og klargjort for arbeid, dette er deres betydelige fordel. Og deigen hever mye raskere, noe som sparer vertinnen tid.
Hvilken tørrgjær du skal velge
Totalt er det to typer tørrgjær: hurtigvirkende (øyeblikkelig) og aktiv. De skiller seg fra hverandre i teknologi og tørketid. Hurtigvirkende tørrgjær er veldig praktisk å bruke, den trenger ikke å oppløses i vann først. Du trenger bare å blande et slikt produkt med en liten mengde mel og bare legge det til den ferdige deigen. Øyeblikkelig gjær ser ut som en liten vermicelli, som lar deigen heve veldig raskt.
Siden øyeblikkelig gjær er enkel å bruke og sparer tid, velger mange husmødre den. De mest populære og beste er produktene til Saf Moment og Dr Oetker. Denne gjæren hjelper deigen med å heve seg raskt, noe som gjør bakevarer luftige, luftige og utrolig velsmakende.
Aktiv tørrgjær må oppløses i varmt vann eller melk før bruk. Steketiden for en slik masse vil være 15 minutter. Gjæren kan deretter blandes med mel og resten av ingrediensene. De er gode for bruk i en brødmaker.
Det beste valget av aktiv gjær er Saf-Levure, Pakmaya. De oppløses raskt og hjelper deigen å heve. Som et resultat er bakevarer luftige, men uten store tomrom. Denne aktive gjæren er flott for mange typer kulinariske produkter.
For at kvaliteten på bakingen skal være på sitt beste, må valget av tørrgjær følges nøye. Det er best å bruke allerede påviste produsenter som bryr seg om forbrukeren og kun produserer gode produkter, når du bruker dem, kan du oppnå gode resultater.
