Dampede retter er veldig fordelaktige for de som slanker for estetiske eller medisinske formål. Selv kjøtt vil passe godt inn i et slikt kosthold, fordi det også lett kan dampes. For dampede patties er magert, ømt kjøtt som kalvkjøtt best, men du kan også lage dem som tradisjonelle patties fra biff, svinekjøtt eller en blanding av kjøttdeig og svinekjøtt.
Det er nødvendig
-
- Kjøtt (kalv) - 400-500 g
- eller 200-250 g biff og 200-250 g svinekjøtt.
- Egg - 1 stk.
- Et stykke brød er omtrent 1/3 av et brød.
- Melk - 1 glass
- Middels potet - 1 stk.
- Medium løk - 1 stk.
- Salt
- pepper etter smak.
- Kjøttkvern.
- Stor kasserolle med lokk.
- En stor sil eller dørslag.
Bruksanvisning
Trinn 1
Den mest praktiske måten å dampe mat på er i en dobbeltkoker. Men hvis du ikke har dampbåt, kan du enkelt klare deg uten en. For å gjøre dette trenger du en stor gryte med lokk og en metallslag eller sil, helst en flat bunn. Diameteren på silen skal være litt mindre enn diameteren på pannen, slik at den lett passer inn i den.
Steg 2
Skjær kjøttet i store biter, bla gjennom kjøttkvernen. Hakk også potet og løk.
Trinn 3
Før det resulterende kjøttdeigen gjennom kjøttkvernen igjen.
Trinn 4
Skjær av skorpene fra et stykke rull, sug smulen i melk.
Trinn 5
Bryt egget i en separat bolle og rist det med en gaffel.
Trinn 6
Legg kjøttdeigen i brødsoppskålen, tilsett det piskede egget, rør, salt og pepper etter smak. Bland grundig igjen. Du kan også legge til krydder etter smak.
Trinn 7
Bla den resulterende massen gjennom en kjøttkvern for tredje gang.
Trinn 8
Blinde koteletter fra kjøttdeig. Det er best å holde dem små, litt større enn valnøtten, så de koker raskere og ser bedre ut. Legg de formede pattiene i en sil eller dørslag.
Trinn 9
Hell vann i en kjele og sett den på brann. Legg et dørslag eller en sil med koteletter på toppen. Vann må ikke berøre bunnen av silen!
Trinn 10
Når vannet koker, reduser du varmen. Stek biffene i ca 30-40 minutter.
