Det er mange oppskrifter for å lage koteletter, men de fleste inneholder brød. Denne ingrediensen avgir en spesiell lukt som ødelegger gleden av retten. Men du kan klare deg uten det, tunikaene blir ikke verre.
For å diversifisere kostholdet ditt, må du prøve forskjellige oppskrifter. Dette kan også tilskrives koteletter, som bør varieres med forskjellige ingredienser. Hvis du endrer matlagingsteknologien litt, vil du kunne få en veldig velsmakende rett.
Ingredienser
For å lage koteletter uten brød trenger du følgende ingredienser:
- 1 kg kjøtt;
- 1 løk
- 1 egg
- 2 poteter;
- 3 g brus;
- salt;
- pepper;
- 300 ml vann;
- mel eller kjeks til panering.
Kjøttdeig
For å få virkelig velsmakende kjøttkaker, må du ta godt kjøtt, der fettinnholdet vil være opptil 30% for svinekjøtt, og 10% for biff eller lam. Før du lager kjøttdeig, må det avkjøles. Det må på forhånd utvises at kniven ved kjøttkvernen er skarp, og risten må tas med store hull. Et slikt tiltak vil ikke tillate at kjøttet mister juice og egenskaper.
Matlaging koteletter
Så snart kjøttdeigen er klar, bør du finhakke løken og steke den til den er gyldenbrun i vegetabilsk olje. Deretter må du raspe rå poteter på et middels rivjern. Så snart løken er avkjølt litt, skal den tilsettes i kjøttdeig sammen med potetene, og egget skal kjøres inn. I tillegg tilsettes salt, pepper etter smak og brus på dette stadiet. Det er veldig viktig å blande alle ingrediensene slik at krydderne fordeles jevnt over kjøttdeigen. Deretter tilsettes kaldt vann til massen, og alt blandes grundig til det er glatt. Etter det dannes koteletter og paneres i mel eller brødsmuler.
Steking
Når biffene er klare, bør de legges i en stekepanne med vegetabilsk olje og stekes i 30 minutter. For å gjøre retten mer saftig, bør steketeknologien endres litt. Så først stekes kotelettene i en panne i et minutt på hver side over høy varme for å danne en gyldenbrun skorpe. Deretter overføres de til en annen tallerken med lokk og plasseres i mikrobølgeovnen i 5 minutter. Stek på middels kraft. Kotelettene er klare, du kan begynne å smake.
Råd
Når du lager koteletter uten brød, kan du eksperimentere litt med smaken. Så tilsett 1 middels gulrot til kjøttdeigen, som, i likhet med poteter, skal raspes først. Retten vil vise seg å være saftig og søt. Hvis du pisker kjøttdeig før du tilsetter resten av ingrediensene, vil kotelettene vise seg å være mer ømme.
