Okara - kake til overs fra produksjonen av soyamelk. Den har høy næringsverdi, ideell for å spise under ortodoks fasting, og er også passende i kostholdet til vegetarianere, veganere og mennesker som lider av magesårssykdom, matallergi, atopisk dermatitt og diabetes mellitus.
Det er nødvendig
- - okara - 1 - 1, 5 glass
- - soyamelk - 2 ss
- - krydder etter smak
- - poteter - 100 g
- - champignons - 100 g
- - salt - etter smak
- - vegetabilsk olje - 2-3 ss.
- - brødsmuler - 2-3 ss.
Bruksanvisning
Trinn 1
Til å begynne med bør du snakke kort om hvordan du får okara - soyamel. Du trenger tørre soyabønner og vann her. Forholdet bør tas basert på 100 gram soyabønner, 600 - 700 ml vann. Dette ser bort fra
vann som vil være nødvendig for bløtlegging. Og dette er 3-4 liter vanlig vann fra springen.
Steg 2
Skyll soyabønnene og legg dem i en egnet beholder. Fyll på med vann. I denne tilstanden er bønnene 12 - 16 timer, hvor det er nødvendig
Skift vannet 3-4 ganger, hver gang du skyver sojabønnene med ferskvann, skyll bønnene godt.
Tapp vannet og hell i omtrent halvparten av volumet av den beregnede væsken. Så hell 300 - 350 ml vann i 100 gram soyabønner. Gjenværende volum legges til
allerede etter at væsken er filtrert.
Sil væsken med en tykk klut og press den tykke massen godt ut.
Ved utgangen får vi dermed rå soyamelk og soyakakekake av høy kvalitet - okaru.
Trinn 3
Ta 1 - 1, 5 kopper okara, bare denne mengden er oppnådd fra 100 gram tørre soyabønner. Ha i en bolle, tilsett finrevet raspede poteter, mellomstore sopp, salt og
krydder. Hell i 1-2 ss soyamelk for å tilsette saft til kjøttdeigen.
Trinn 4
Rør massen, form små kjøttboller, som skal rulles i brødsmuler og mørkes i en skillet under lokket, med tilsetning av olje, over den laveste varmen.
Trinn 5
Snu magert rundt 7 minutter etter at varmebehandlingen er startet
okara koteletter og stek i ytterligere 7 minutter. Tilsett deretter 100 ml vann i pannen og la det surre over høy varme til all væsken er fordampet. Gryten kan nå fjernes fra varmen.
Trinn 6
La okara-kotelettene ligge i en skillet under lokket i 5 til 10 minutter. Deretter kan de serveres med en sideskål med friske eller kokte grønnsaker, ris eller pasta.
