Fisk regnes som en av de sunneste animalske produktene. Og ikke uten grunn, fordi den er rik på kalsium, fosfor, jod, essensielle omega-3 fettsyrer. Ernæringseksperter anbefaler å inkludere fisk i kosten for både voksne og barn. De fleste vitaminer og mikroelementer lagres i dampet fisk. Selv om du ikke har damper, kan du fortsatt bruke denne tilberedningsmetoden.
Det er nødvendig
-
- fiskekropper eller fileter;
- gulrot;
- pære løk;
- grønnsaker å smake;
- salt
- pepper
- tørkede urter;
- vegetabilsk olje;
- bred gryte med lokk;
- varmebestandig plate.
Bruksanvisning
Trinn 1
Den raskeste måten er å dampe fiskfilet eller ferdige steker. Hvis du vil lage fiskekropper, må du rengjøre og tømme dem selv. Fjern først vekten. Det er praktisk å gjøre dette med en skarp kniv mot hodet på fisken, og holder kadaveret i halen med venstre hånd. For å forhindre at vekten sprer seg, holder du kniven i en liten vinkel eller legger fisken i en bolle med vann. Klipp av halen, finnene og hodet. Åpne magen og fjern forsiktig alle innsiden. Gjør et langt kutt langs baksiden av kadaveret og fjern de store beinene. Det er ikke nødvendig å fjerne huden. Skyll fileten grundig og skjær i porsjoner. Du kan dampe og hele fiskekadaver, i dette tilfellet kommer all forberedelse til å skrape vekten og fjerne innmaten.
Steg 2
Krydre fisken med salt og pepper, drypp over vegetabilsk olje eller sitronsaft. Du kan raspe filetene med tilberedt krydder eller tørkede urter. La fisken trekke i ca 15 minutter, slik at den blir mettet med aromaen av krydder.
Trinn 3
Forbered grønnsakene dine. Skrell løken og skjær den i tynne halvringer. Vask gulrøtter, skrell og rist. Du kan klare deg uten grønnsaker, eller du kan lage skiver tomater, courgette, paprika med fisk. Da vil du umiddelbart motta et tilbehør.
Trinn 4
Forbered redskapene for å dampe fisken. Hell i omtrent en halv, men ikke dyp gryte, omtrent halvparten av vannet, legg en varmebestandig flat plate på toppen. Pensle den med litt vegetabilsk olje eller legg folie på en tallerken. Fordel fiskbitene på toppen, løk og gulrøtter på den. Hvis du bestemmer deg for å dampe fisk med grønnsaker, plasser den ved siden av filetene. Det tilrådes å legge fisken i ett lag, så dampingen blir jevnere. Dekk toppen av den midlertidige dampbåten med et kasserolle. Sett på middels varme i 25-30 minutter.
