Dampet kjøttdeig, eller dampkoteletter, er en utmerket vei for de som er foreskrevet for å øke hemoglobininnholdet i blodet, og de tåler ikke biffen med blod. Faktum er at dampkoteletter ikke tilberedes i mer enn 15 minutter, og bevarer de nødvendige aminosyrene. Dampkoteletter er også bra for små barn, da de ikke trenger å tygges. Femten minutter med damp kan ordnes uten dampbåt.
Det er nødvendig
-
- For dampede biffkaker:
- bred stekepanne med lokk;
- tallerken
- inn i pannen
- eller en metallinnsats med hull for dampkoking;
- 500 g kjøttdeig;
- 1/4 brød hvitt brød;
- 1 kyllingegg;
- 1 løk;
- salt
- malt svart pepper.
- For dampede kyllingkoteletter:
- 100 g kyllingfilet;
- 20 g hvitt brød;
- 1, 5 Art. l. melk;
- 1/2 løk;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Dampede biffkoteletter
Skjær skorpen av brødet, hakk det opp og sug det i varmt kokt vann eller melk. Skrell og hakk løken ved å vri den i kjøttkvern. Legg kjøttdeigen i en bolle, tilsett egg, løk og lettpresset brød.
Steg 2
Rør alle ingrediensene, smak til med salt og pepper og bland grundig igjen. Dann små runde patties.
Trinn 3
Hell litt vann i en bred nok dyp skillet. Vannnivået skal ikke overstige høyden på platen eller metallinnsatsen med hull. Kok vannet, legg pattiene på en tallerken eller innsett, ikke veldig tett, med tanke på at saften vil skille seg ut og det skal være nok plass til den på tallerkenen.
Trinn 4
Legg en tallerken med koteletter i kokende vann, dekk over stekepannen, reduser varmen og la den surre i femten minutter. Hvis du har en metallinnsats, legg først platen som saften vil strømme inn i kokende vann, og deretter innsatsen med koteletter på den. Etter femten minutter, fjern pannen fra varmen, fjern innsatsen, vent til pannen er avkjølt og fjern platen med kjøttjuice. Server nykokte patties, juice kan helles over en sidetallerken.
Trinn 5
Dampede kyllingkoteletter
Bløtlegg hvitt brød i melk og press lett. Mal kyllingfilet, løk og gjennomvåt brød i kjøttkvern, og før deretter kjøttdeigen gjennom kjøttkvernen. Tilsett salt, gjenværende melk og bland godt. Fukt hendene med kaldt vann og form pattiene, legg dem på en tallerken eller innsats, og la det være nok tom plass mellom dem.
Trinn 6
Sett en stekepanne med litt vann på bålet, kok opp, legg en tallerken eller sett inn koteletter i den, lukk lokket, reduser varmen og kok i femten minutter. Løk, som barn ikke alltid liker, kan erstattes med revet muskat eller tørr basilikum.
