For å spare tid, bevare maksimale vitaminer og behandle familien din med uvanlig og velsmakende mat, ikke glem en dobbel kjele. Hun vil oppfylle alle dine krav, og hun vil gjøre det raskt, nøyaktig og vakkert. Dampede boller med original kjøttfylling og en delikat bærkjeks til dessert vil slå ganske bra ut.
Nikuman - Kinesisk mat dampet boller
Du vil trenge:
- mel (premium) - 1 glass;
- sukker - 25 g;
- tørr gjær - 1 ts;
- bakepulver - 5 g;
- salt - 1 ts;
- vann - 140 ml;
- sesamolje - 3 ss;
- hakket svinekjøtt og storfekjøtt - 500 g;
- løk (stort) - 2 stk.;
- soyasaus - 3-4 ss. l.;
- grønne bønner - 200-250 g.
Start med å lage deigen. I en bolle, tilsett varmt (ikke varmt!) Vann, sukker, gjær og en spiseskje sesamolje til det siktede melet. Bland alt grundig for hånd eller med en mikser til deigen faller av veggene og slutter å klebe seg. Tilsett deretter salt, bakepulver og bland godt igjen. Dekk den resulterende deigen med et håndkle og la den heve i 30-45 minutter.
For å lage dampede boller saftige og smakfulle, kok kjøttdeig i henhold til oppskriften nedenfor. Kok grønne bønner (15 minutter etter koking), sil gjennom et dørslag og skyll med kaldt vann. Når bønnene er avkjølt, må de finhakkes, tilsett kjøttdeig, 2 ss sesamolje, soyasaus, finhakk løken og bland alt grundig. Den tilberedte kjøttfyllingen skal være fuktig. For dette formålet kan du legge til en skje eller to isvann.
Når deigen passer godt, riv av små, like kuler og lag runde kaker med en diameter på ca 12 cm fra dem, og fordel dem på et melet bord. Fyllet plasseres i midten av et slikt krus med en skje. Originaliteten til dampede boller er gitt av muligheten til å klype kantene på kaken. For å gjøre dette, klem kanten med to fingre, trekk den resulterende kilen til midten, og så - i en sirkel, og prøv å legge dem ut på en mønstret måte i midten av produktet. Det skal ikke være hull i bunken, da blir den saftig og velsmakende.
Hell vann i en dobbel kjele. Smør beholderen for tilberedning godt med olje, legg flere produkter på bunnen. Det må huskes at gjærkrumpene vil øke betydelig i størrelse, så du bør ikke stable dem nær hverandre. På 15 minutter er de søte nikmanene klare og serveres best varme sammen med hvilken som helst saus eller smør.
Kjeks "Berry"
Du vil trenge:
- egg - 2 stk;
- sukker - 4 ss. l.;
- mel - 1/3 kopp;
- vanillin - 5 g;
- bær (blåbær, tyttebær, etc.) - 1 glass;
- krem 33-36% fett - 200-250 g;
- melis - 1/3 kopp.
Skill eggehvitene forsiktig fra eggeplommene og pisk til et tykt, vedvarende skum. Bland eggeplommene med vanilje og sukker, og før deretter blandingen sakte inn i proteinene.
Så, litt etter litt, tilsett mel, tidligere siktet. Rør godt med en skje, fra bunnen og opp, ikke i en sirkel, da kjeksdeigen kanskje ikke vokser som den skal.
Bruk muffinsformer til dessert. Smør beholderne med olje og legg bærene på bunnen (omtrent en håndfull i hver form). Legg deigen på et lag med bær. Den skal ikke ta opp mer enn 2/3 av formen. Det er omtrent seks til syv slike kjeks.
Dekk toppen av formen med deigen med folie og legg den i beholderen til dobbeltkokeren. Etter kokende vann må du lage kjeks i ikke mer enn 40 minutter.
Snu de ferdige produktene, fjern filmen og vent til de avkjøles. Pisk den tunge kremen med pulver og fordel den i et snøhvitt lag på kjeksene. Du kan også pynt godbiten med hele bær.
