Folk har brukt hvit eddik siden eldgamle tider. Den første omtale av dette produktet kom fra Babylon. Innbyggerne brukte eddik ikke bare som tilsetningsstoff i mat, men også som konserveringsmiddel.
Hvit eddik og dens funksjoner
Eddik er et produkt som brukes til å lage sauser, sylteagurk, marinader. Men omfanget av anvendelsen er ikke begrenset til dette. I eldgamle tider la folk merke til at druevin, hvis ikke korket etter tilberedning, har en tendens til å bli sur og bli til et produkt med en skarp lukt og en skarp sur smak. Denne metoden for å produsere eddik brukes fortsatt i dag. Produktet er spesielt populært blant franskmennene, som kaller det "vinaigre", som betyr "sur vin" på fransk.
Etter opprinnelse er eddik delt inn i to typer: naturlig og syntetisk. Et syntetisk produkt lages ofte med smakstilsetninger. Naturlig eddik er mer verdifull og koster høyere. Eddiksyrebakterier gjærer matvarer, noe som resulterer i dannelsen av et kaustisk stoff med en skarp lukt. Epler, druer, malt kan brukes som råvarer. Resultatet er eple, vin, malt, balsamico. Ris, siv, frukt og bær kan også brukes som råvarer for produksjon av et naturlig produkt.
Hvit eddik er en populær type eddik og er et produkt av mikrobiologisk syntese. Det oppnås ved å gjære ølurt. Men for at den skal få gjennomsiktighet, blir den utsatt for flertrinns rensing. En type produkt er hvitvinseddik, som oppnås ved å gjære tørr hvitvin. Under produksjonsprosessen er det viktig å unngå fullstendig oksidasjon. Ellers vil det være en fullstendig spaltning av alkohol i vann og karbondioksid.
Hvit eddik har en skarp lukt og en sur smak. Den er gjennomsiktig, men kan ha en litt gulaktig fargetone. Etter rengjøring skiller utseendet seg lite fra den vanlige bordeddiken, men dette er forskjellige produkter. Bordeddik oppnås ved å fortynne konsentrert eddikessens, og hvit eddik oppnås ved å gjære naturlige råvarer. I motsetning til essenser i ren eller fortynnet form, kan hvit eddik, i tillegg til eddiksyre, inneholde forbindelser som:
- sitronsyre, eplesyre, melkesyrer;
- aldehyder;
- estere.
Alle disse stoffene gir produktet en spesifikk smak.
Påføring av hvit eddik
Hvit eddik brukes til matlaging, men ikke så mye som eplecidereddik eller bordeddik. Dette produktet har en bestemt smak, så det kan ikke alltid legges til salater og andre retter. Hvit eddik fungerer godt for å bevare frukt og grønnsaker. I dette tilfellet er det viktig å observere proporsjonene. Hvis oppskriften innebærer bruk av et produkt med en viss konsentrasjon, må en enkel beregning først utføres, og bare deretter tilsett riktig mengde hvit eddik.
Stoffet hjelper til med å løse noen husholdningsproblemer. Blandet med brus, det renser perfekt overflaten på komfyren, keramiske fliser. Hvit eddik kan bidra til å holde rørleggerarbeidet i topp stand ved å tørke det av og til.
Produktet har blekende og desinfiserende egenskaper. Det hjelper med å eliminere ubehagelig lukt. Du kan dempe et lite tøystykke med det og tørke av skjærebrett og andre problemflater. Så du kan til og med kvitte deg med den obsessive lukten av fisk i rommet.
Hvit eddik brukes til å fjerne flekker og lett bleke klær. Du kan blande den med vann i forholdet 1: 1 og bruke på flekken i 10-15 minutter, eller suge gjenstanden i den og deretter vaske den. Denne blandingen bidrar til å eliminere ubehagelig svettelukt, svette flekker på bluser og skjorter. Du kan tilsette litt eddik i vaskemaskinen ved hver vask. Det gir lysstyrke til ting og fungerer som et antistatisk middel. Du kan tilsette eddik hver gang du skyller tøyet. Dette vil bevare fargen på stoffene og kvitte seg med ubehagelig lukt. Produktet brukes også til maling av naturlige materialer hjemme. I dette tilfellet fungerer det som en fikseringsmiddel, som fester fargestoffet i stoffets fibre.
For å gjøre kjelen renere og glansende, kan du helle vann i den, tilsett litt hvit eddik, sette på brann og koke. Produktet brukes til å avkalke jernet. Du kan helle eddik i vannrommet, slå på dampmodus og sette strykejernet i oppreist stilling i 10 minutter, og deretter helle ut væsken fra tanken. Men bruk av et naturlig gjæringsprodukt til økonomiske formål er ikke tilrådelig. Du kan erstatte den med billigere syntetisk eddik, og effekten blir den samme.
Hvit eddik kan brukes medisinsk. Ernæringseksperter anbefaler å drikke den fortynnet hvis du følger visse dietter og i ferd med å rense kroppen. Naturlig fortynnet eddik kan brukes til å tørke kroppen når temperaturen stiger. Produktet har en rekke nyttige egenskaper:
- reduserer konsentrasjonen av sukker og kolesterol i blodet;
- bidrar til å redusere kroppsvekten;
- er et godt antiseptisk middel.
Hvit eddik kan brukes til å behandle vorter, soppinfeksjoner i huden. Det brukes til saltavleiringer, gikt og kronisk utmattelse. Men all bruk av produktet til medisinske formål krever forhåndskonsultasjon med lege. Dette gjelder spesielt når det gjelder intern mottakelse. Feil beregning av konsentrasjonen av løsningen eller manglende overholdelse av anbefalingene kan føre til ubehagelige konsekvenser. Det er også kontraindikasjoner for bruk. Eddik bør ikke tas av personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, med magesår. Produktet har en negativ effekt på tannemaljen, og det er derfor viktig å skylle munnhulen etter bruk.
Hvit eddik brukes i kosmetologi, og legger den til kremer for problemhud, men i små mengder. Produktet kan brukes som en effektiv hårskylling. Først må du fortynne det med vann i forholdet 1: 1 og skylle håret etter sjamponering for å gi det en vakker glans.
Hvordan erstatte hvit eddik
Hvis hvit eddik ikke er tilgjengelig, kan du erstatte andre produkter med den, med fokus på applikasjonen og det forventede resultatet. For tilberedning av marinader, salatdressing, kan du bruke syntetisk bordeddik eller fortynnet essens. Fortynn produktet med vann. Konsentrasjonen av eddiksyre i hvit eddik er bare 4-5%, så 9% bordeddik må fortynnes med vann i forholdet 1: 1 før bruk.
Sitronsaft kan brukes til å fjerne flekker eller ubehagelig lukt. Dette produktet kan tilsettes salater i stedet for eddik. I matlaging kan du slukke brus med sitronsaft eller kefir i stedet. Sitronsyre kan brukes som erstatning for eddik til husholdningens behov. Det fjerner kalk.
Oppbevaring av hvit eddik
For at hvit eddik skal beholde egenskapene i lang tid, må følgende betingelser være oppfylt:
- lukk flasken med produktet så tett som mulig;
- oppbevar eddik på et kjølig, mørkt sted, men ikke i kjøleskapet;
- gi preferanse til produktet i glassbeholdere, siden plastflasker kan deformeres over tid, og metallbokser kan oksidere.
Hvit eddik er relativt trygt da konsentrasjonen av eddiksyre bare er 4-5%, men produktet må oppbevares utilgjengelig for barn. Hvis den over tid fikk en skarp ubehagelig ettersmak, endret farge, bør den kastes fra den til mat eller medisinske formål.
