Å tilberede disse kotelettene er ikke vanskelig. De er veldig sunne, fordøyelige, kosthold og veldig smakfulle. De tilberedes uten steking. Bli aldri lei, i motsetning til mange andre retter. For å spare litt tid, bør du først lage kotelettene selv. Og i løpet av den tiden de skal være i dobbeltkokeren, tilbered sausen og tilbehør.
Vi trenger følgende ingredienser:
1. Tyrkiafilet (uten skinn og uten ben) - 300 g
2. Benfritt biff med fettlag - 300 g
3. Et halvt hvitløkshode
4. Kyllingegg - 1 stk.
5. Sukkerfin panering - 50 g
6. Fet rømme fra 20% - 150 g
7. Eventuell raffinert olje - 75 g
8. Friske sopp. Det kan være skog, østerssopp eller sopp (avhengig av årstid og tilgjengelighet) - 150 g
9. Hvitt mel - 20 g
10. Krydder til fjærfe og kjøtt, inkludert pulver fra tørkede aromatiske urter, malt pepper og salt - etter smak
Oppskrift
1. Vask kalkunfilet og skjær hvilken som helst form i små biter slik at du kan bla dem i kjøttkvern. Ha i en tilberedt bolle.
Benfritt biff med fettlag, tilbered på samme måte som kalkunfilet.
2. Ha soppen i saltvann i et kvarter. Vask dem. Fjern overflaten og de forurensede, skadede delene. Skjær i små skiver og ha i en bolle.
Skrell hvitløksfeddene.
3. Rull tilberedt kjøtt i kjøttkvern og legg det i en stor beholder, der det vil være praktisk å kna kjøttdeigen.
4. Drep med en nedsenkningsblander: rå kyllingegg, 100 g vann (mineralvann, flaske eller vanlig drikkevann), alt skrelt hvitløk, utvalgte krydder til fjærfe eller kjøtt, tørkede aromatiske urter, salt med malt pepper og fin panering.
5. Bland alle produktene som ble drept av blanderen med kjøttdeig, og, sakte, ved hjelp av hånden, elt et homogent elastisk kjøttdeig.
6. Form vakre koteletter med våte hender og legg dem i en dobbel kjele.
Hvis du ikke har dampbåt, kan du plassere et dørslag i en gryte med kokende vann slik at den ikke berører vannet. Ha pattiene i et dørslag og dekk med lokk. Koteletter i en slik improvisert damper tar 5-10 minutter lenger tid å lage mat.
Kok tilberedte koteletter i en dobbel kjele (elektrisk) i 25 minutter.
7. Skjær soppen i skiver. Stek over høy varme med tilsetning av raffinert olje og salt.
Tilsett mel i de stekte soppene, rør og stek i ytterligere 2 minutter. Rør så det ikke er igjen en eneste klump mel.
Tilsett rømme og 50 ml. vann. La småkoke i 10 minutter, og rør om og om. Sausen tykner raskt, prøv den og tilsett salt og pepper om nødvendig. Sausen er klar.
Innings
Ordne kotelettene kokt i en dobbeltkoker på tallerkenene, hell dem med soppsaus eller server den hver for seg.
Denne retten passer godt til vegetabilske sideretter, poteter og frokostblandinger (bokhvete, havregryn, couscous).
