Biff er veldig velsmakende og sunt kjøtt. Men du trenger å vite hvordan du skal tilberede det ordentlig, fordi biff i seg selv er veldig tøft. For å gjøre det mykt, må du fortsatt jobbe hardt, for eksempel kan du bake kjøtt i en erme. I dette tilfellet blir den kokt i sin egen juice, den blir myk og delikat i smaken. Et flott tillegg til biff ville være soppsaus, som du kan tilberede selv.
Det er nødvendig
- - magert biff 1 kg
- - vegetabilsk olje 50 ml
- - sennep 3 ts
- - tørkede urter 2 ts
- - svarte pepperkorn 5 stk.
- - juice av en halv sitron
- - salt
- For sausen:
- - fersk eller frossen sopp 300 g
- - tørket porcini sopp 20 g
- - krem (15% fett) 50 ml
- - mel 2 ss. skjeer
- - vegetabilsk olje
- - salt og pepper
Bruksanvisning
Trinn 1
Det første trinnet er å forberede marinaden til kjøttet. Svart pepper må knuses. Tilsett sitronsaft, sennep, olje og tørre urter. Salt litt og bland alt godt.
Steg 2
Smør kjøttet med den resulterende marinaden og send det til bakehylsen. Biffen kan kuttes i porsjoner med en gang.
Trinn 3
Kok kjøttet i ovnen i ca 1,5 time ved en temperatur på 180 grader.
Trinn 4
Mens biffen bakes, fortsett med tilberedningen av sausen. Knuste tørkede sopp. Finhakk fersk sopp og løk.
Trinn 5
Stek løkene i litt vegetabilsk olje i en stekepanne. Tilsett sopp, krydder og stek videre i ytterligere 7 minutter.
Trinn 6
Tilsett tørkede sopp, hell i 150 ml vann og la det surre i en halv time over svak varme.
Trinn 7
Tilsett fløte og mel, bland godt og la blandingen koke. Fjern deretter den resulterende sausen fra varmen.
Trinn 8
Når du serverer, skal biff helles rikelig med soppsaus, som vil være god både varm og kald.
