Svært ømme kokte fiskekoteletter passer for de som ikke liker å lage mat lenge. Ingen grunn til å rote med kjøttkvern og filetering av fisk. Som et resultat vil du ha to retter: koteletter og fiskebuljong til suppen.
Det er nødvendig
- - Fersk fisk (hvilken som helst) - 1 kg.
- - løk - 2 stk.
- - gulrøtter - 1 stk.
- - eggeplomme - 1 stk.
- - hvitløk - 1 - 2 fedd
- - vann
- - vegetabilsk olje
- - salt
- - malt svart pepper - etter smak
- - Brødsmuler.
Bruksanvisning
Trinn 1
Rengjør fisken, tarmen, fjern hodet og halen. Vask kadaveret i rennende vann og kok. Det skal være nok vann til å dekke fisken. Når vannet koker, skum av skummet, smak til med salt, tilsett laurbærbladet, en løkskive og halvparten av gulrøttene i skiver. Fjern den ferdige fisken fra buljongen. Ikke hell den ut, den vil fortsatt være nyttig for å lage suppe. Avkjøl fisken. Du kan koke fisken på forhånd. Fjern bein; fra kokt fisk er dette mye lettere å gjøre.
Steg 2
Tilsett eggeplomme, salt og pepper i hakket fisk. Finhakk løken og stek den til den er gjennomsiktig i vegetabilsk olje. Du kan gjøre det samme med gulrøtter. Alternativt kan du koke hele gulrøtter med fisk. I dette tilfellet skreller du den, og du kan kutte den ferdig. Hakk hvitløk, tilsett kjøttdeig.
Trinn 3
Dann små avlange koteletter, rull i brødsmuler og stek i litt vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Hvis du av en eller annen grunn ikke kan spise stekt, kan pasteiene dampes. Femten - tjue minutter er nok. Enhver hvit fisk er egnet for koteletter, inkludert lodde, blåhvilling. For ikke å velge bein, kan du kjøpe en ferdig filet.
