En tidligere vanlig, men nesten glemt rett, til tross for dens store fordeler for menneskekroppen. Det er ikke noe vanskelig å tilberede fiskekaker, i motsetning til populær tro.
Ingredienser:
- Frossen blåhvilling - 1 kg;
- Fersk smult - 50 g;
- Kyllingegg - 1 stk;
- Løk - 1 stk;
- Hvitløk - 3 fedd;
- Brødsmuler;
- Salt;
- Mel;
- Stekeolje.
Forberedelse:
- Tine hvilling og skyll i rennende vann. Skjær deretter av finnene med saks og klipp av hodet. Skjær fisken langs magen og tarmen, skyll under vann. Bruk en kniv til å skrape av vekten fra blåhvilling. Skjær fisken i mellomstore biter.
- Denne fisken har ganske små bein og trenger derfor ikke fjernes. Vri fisken i kjøttkvern, alternerende med fersk bacon. Det er bedre å forhåndsfryse fettet, da er det lettere å vri det. Skrell løk og hvitløk og ha dem i hakket fisk etter vridning.
- Salt og pepper kjøttdeig, knekk kyllingegget, og elt det grundig til det er glatt. Dann mellomstore koteletter fra kjøttdeig, og slå kjøttdeigen med tilstrekkelig kraft mot kanten av beholderen.
- Rull den formede koteletten i mel. Det andre laget av brød vil være kjeks. Takket være denne paneringen vil kotelettene være saftige og ømme. Hell olje i en stekepanne og varm opp på middels varme.
- Legg kotelettene i en stekepanne og stek til de er møre ved middels temperatur, bruning på hver side. Du kan servere koteletter med en sideskål med ris, kokte poteter, dryss kremaktig eller tomatsaus og dryss med hakkede urter på toppen. Slike koteletter er også gode med grønnsaksgryte.
