Beshbarmak er en tradisjonell tallerken fra de tyrkiske folkene, som tidligere var nomader, og det viktigste for hvem var at maten ble tilberedt en kort stund, var hjertelig og velsmakende. I denne artikkelen vil jeg fortelle deg hvordan du lager en tradisjonell beshbarmak på egen hånd som vil appellere til alle familiemedlemmer!
Det er nødvendig
- - lam;
- - løk;
- - gulrot;
- - allehånde;
- - greener;
- - Laurbærblad;
- - salt;
- - malt pepper;
- - mel;
- - egg.
Bruksanvisning
Trinn 1
Begynn å lage beshbarmak med kjøtt. Skyll grundig 800 gram lam med vann. Det er ønskelig at lammet er på beinet, så buljongen vil vise seg å være mer velsmakende og rik. Neste, kutt av alle filmer og sener fra det, det er bedre å la fett.
Steg 2
Ta en stor gryte og legg lammet i, dekk den med vann og legg den på komfyren med middels kraftinnstilling.
Trinn 3
Når kjøttet har kokt, fjern skummet og reduser varmen. Fortsett deretter å koke den. Hvis du bruker kjøttet fra et ungt dyr når du lager mat, bør det tilberedes i ca 2 timer, men hvis du foretrekker kjøtt fra en voksen ram, må tilberedningstiden være minst 4 timer.
Trinn 4
Tilsett løk og 1 gulrot i buljongen. En halv time før matlagingen er ferdig, tilsett allspice (7 erter), 2 laurbærblader og salt.
Trinn 5
Så snart kjøttet er kokt, fjern det fra pannen, skill det fra beinet og skjær det i mellomstore biter. Sil buljongen godt og sett den til side, den vil være nyttig for deg videre.
Trinn 6
Begynn nå å lage selve beshbarmak, som kalles sochi i det kazakiske kjøkkenet. Ta en bolle og sikt 500 gram mel inn i den. Pisk 2 egg i en egen tallerken og hell i melet. Tilsett nå et halvt glass vann der, salt alt og bland veldig godt.
Trinn 7
Rull deigen ut i tallerkener, hvis tykkelse skal være 2 mm. La deigen tørke, og skjær den i horisontale og vertikale striper for å lage diamanter på 7x7 cm.
Trinn 8
Kok nå i buljongen du pleide å lage kjøttet. De bør ta noen minutter å lage mat, da platene er veldig tynne.
Trinn 9
Nå kan du forberede beshbarmak til servering. Ta en stor, grunne rett, legg saftene der, legg kjøttet på toppen. Dryss beshbarmak på toppen med tynne hakkede urter.
