Nå er det ingen hemmelighet for noen at hovedrollen i grunnlaget for det nasjonale russiske kjøkkenet ble spilt av produkter som en gang ble hentet fra andre land i verden. Imidlertid, bare takket være eksperimentene til de beste kokkene på herrens bord og husmødre i verdens kulinariske mat, dukket det opp supper, elsket fra barndommen, som opprinnelig ble kalt "gryteretter" eller "brød".
Det er nødvendig
- - 400 g kjøtt;
- - 5 poteter;
- - 3 stk. gulrøtter;
- - 3 stk. rødbeter;
- - 1 kålhode;
- - 1 tomat;
- - 1 ss sukker;
- - 2 ss eddik;
- - krydder etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Borsch, favoritt suppen til den store keiserinne Catherine, har okkupert et hederlig sted som en favoritt ikke bare i russisk mat, men også i menyen til landene i det tidligere Sovjetunionen i flere århundrer. Det er verdt å merke seg at det er mange tolkninger av borscht: mager, med sopp, med biff, rødbeter, kaldt - disse og andre varianter av denne suppen finnes i Russland. Men selv med et så bredt utvalg av mulige komponenter består det uforanderlige grunnlaget for tradisjonell russisk borsjch av tre viktige grønnsaker - gulrøtter, kål og rødbeter.
Steg 2
Denne retten er lett å tilberede. Skjær kjøttet i porsjoner og kok i en 5-liters kasserolle på middels varme i 40-60 minutter, tilsett salt etter smak. Tilsett deretter de terninger som skales i terninger og strimlet kål. Dekk til gryten med et lokk. Det er verdt å merke seg at i noen oppskrifter foreslås at hakket kål tilsettes 40 minutter før parabolen er klar. Dette er stort sett et spørsmål om smak. Tilsett kål på slutten av tilberedningen, blir det litt tøffere.
Trinn 3
I en forvarmet stekepanne med vegetabilsk olje, steker du rødbeter og gulrøtter, hakket i strimler. Tilsett 1 ss sukker og 2 ss eddik. Dekk pannen med et lokk og la grønnsakene surre i 10-15 minutter. For saftighet kan du også legge til et par spiseskjeer med buljong. Tilsett tomaten i terninger i grønnsakene 5 minutter før du steker.
Trinn 4
Når poteter og kål er nesten klare, tilsett rødbeter, gulrøtter, tomater og rør. La borsjten småkoke over svak varme til den er øm. Det tar omtrent 20-30 minutter. Hell den ferdige borsken i boller. Pynt retten med friske urter som hakket persille. Du kan også tilsette litt hvitløk eller fersk rømme i borsjten.
