Hvordan lage en klassisk Oliviersalat? Det er tross alt ikke veldig klart hva som regnes som en klassiker - enten den som serveres av Lucien Olivier i Moskva-restauranten "Hermitage", eller den sovjetiske versjonen tilpasset tomme butikkhyller. Du bør ikke knekke spyd om dette, det viktigste er at alle liker salaten.
Hvordan lage en deilig Olivier-salat
Alle vil ha sin egen deilige oppskrift på Oliviersalat. Først må du huske de uunnværlige tradisjonelle produktene i sammensetningen. Den:
- poteter;
- gulrot;
- egg;
agurker;
- løk;
- hermetiske erter;
- majones;
- kjøttprodukter.
Matlaging av klassisk Olivier-salat er litt annerledes enn de eksotiske alternativene. Oppskriften på en tradisjonell rett kan inneholde kjøttprodukter: kokt pølse, fjørfekjøtt, kokt storfekjøtt, tunge og til og med fisk. Elskere av eksklusivitet kan eksperimentere med kreps haler, reker, hasselryper, vaktler, stør og rød fisk.
Agurker i en salat kan enten være saltet, syltet eller frisk. Ideelt sett bør dette være agurk.
Det er alt, resten av produktene forblir uendret, ellers blir ikke den tilberedte salaten Olivier, det blir en slags ny rett. Ja, du kan også legge til sopp i oppskriften i hvilken som helst form - saltet eller stekt. Det er elskere av "zest" i form av et oppskåret eple.
Noen hemmeligheter for å lage Olivier
Det er umulig å lage Oliviersalat uten poteter. Den kokes enten "i uniform" eller etter rengjøring.
For raskt og enkelt å skrelle poteter "i uniformen", anbefales det å lage et grunt kutt i en sirkel på knollen før du koker. Og avkjøl de ferdige potetene kraftig ved å plassere dem i isvann i bokstavelig talt noen sekunder. Skallet fjernes ganske enkelt ved å trykke på det med fingrene fra begge sider.
Du trenger ikke å gjøre et snitt på forhånd, bare senk de ferdige knollene i veldig kaldt vann.
Hvis Olivier bare er tilberedt på høytider, er det bedre å erstatte majones med hjemmelaget majones, spesielt siden tilberedningen med en blender bare tar 5-10 minutter.
Salaten ser vakker ut hvis ingrediensene blir kuttet i like jevne terninger. Dette kan oppnås ved å ta en enkel eggskjærer som assistent.
Hvordan dekorere Olivier salat
Å tilberede en deilig Olivier-salat er en ting, men den trenger fortsatt å være vakkert dekorert til festbordet. Vi bruker alle tilgjengelige produkter, inkludert fantasi. Her er bare noen få måter å krydre en salat på.
1. Marihøner laget av bittesmå cherrytomater kuttet i to. Hodene er laget av halvdeler av oliven, punktene på skallet er laget av majones.
2. Hvis Olivier-salaten er laget av rød fisk, kan du dekorere den med halvdel av vaktelegg med rød kaviar, samt reker.
3. Egg er enkle å lage kamille eller asters.
4. Hvis salaten tilberedes til nyttår, kan du ordne den i form av et juletre. Bare legg den på en tallerken med lysbilde og pynt med dildkvister eller grønne løkfjær, og imiter et nyttårstre. Over "fiskebenet" vil bli dekorert med en stjerne laget av gulrøtter.
Det er ikke vanskelig å tilberede en deilig Olivier-salat, du må bare fokusere på smakene dine eller dine gjester og velge de rette ingrediensene.
