Lecho er som sommer i en krukke. Lyse grønnsaker og fantastisk smak vil minne deg om varme sommerdager om vinteren. En enkel oppskrift lar deg lage lecho raskt og enkelt.
Modne røde eller gule tomater - 3 kg
Søt bulgarsk. pepper (helst forskjellige farger) - 1 kg
Friske gulrøtter - 1 kg
Løk - 1 kg
Sukker - 200-220 gram
Salt - 3. bord. skjeer
Solsikkeolje. - 0,2 liter
Bitt 70% - 1 ts
1. Vask grønnsakene, skrell løkene, fjern frøene fra pepper.
2. Skjær forsiktig alle grønnsaker i små strimler.
3. Hell olje i en dyp gryte, tilsett hakkede grønnsaker (unntatt pepper), sukker og salt, bland.
4. La blandingen av grønnsaker småkoke i ca. 15 minutter, og rør om og om.
5. Tilsett deretter pepper og la det småkoke i 45-50 minutter til, uten å glemme å røre. Grønnsakene skal være myke.
6. På slutten av tilberedningen, tilsett en bit, bland og kok i et par minutter.
7. Rull sammen, mens den er varm, i steriliserte krukker.
8. La glassene avkjøles opp ned i omtrent en dag, og pakk dem inn.
9. Legg de avkjølte glassene på et mørkt sted, du kan legge dem i kjøleskapet eller kjelleren.
Lecho kan serveres som en uavhengig rett eller som krydder for pasta, poteter eller ris.
