Courgette er en allsidig grønnsak, for fra den kan du lage mat ikke bare lapskaus eller kaviar, sylteagurk eller marinere, men også lage fantastisk og velsmakende syltetøy.
- Courgette - 1-2 middels frukt med en totalvekt på ca 2 kg
- Sitroner - 2-3 stykker
- Sukker - 1 kg
1. Courgetter må vaskes, skrelles og kuttes ut i midten (der det er masse og frø).
2. Skjær deretter den skrelte courgetten i små biter.
3. Rull den hakkede courgetten i kjøttkvern. Legg den resulterende massen i en sil eller dørslag for å tømme overflødig væske.
4. Vask sitronene og skjær i kvartaler, fjern frøene.
5. Rull sitronskivene i kjøttkvern sammen med skallet.
6. Legg squashmassen i en gryte, tilsett malte sitroner, bland.
7. Hell en kilo sukker i sitron-courgetteblandingen og rør alt godt.
8. Slå på for å koke over middels varme i 20 minutter, rør av og til.
9. Skum av det kokende skumet etter behov.
10. Etter 20 minutter blir syltetøyet tykt og gjennomsiktig, noe som indikerer at det er beredt.
11. Hell jevn syltetøy i tilberedte rene og tørre krukker, rull opp, avkjøl og hold det kjølig.
Uvanlig og velsmakende margsyltetøy om vinteren vil glede hele familien.
