Gulrøtter i koreansk stil er en lett tallerken med lite kaloriinnhold. Det er ikke vanskelig å tilberede det hjemme. En utmerket forrett for diettmat og rett og slett krydret elskere.
Nyttige egenskaper av gulrøtter
Gulrøtter inneholder lite kalorier og høye vitaminer og mineraler. En grønnsak er et lagerhus med vitamin A. For at den skal absorberes av kroppen, må den spises med fett. Det kan være vegetabilsk olje eller rømme.
Gulrøtter er bra for syn, fordøyelse, stimulerer mage og tarm. Bra for forstoppelse. For å berike kroppen med stoffene den inneholder, er det nok å konsumere to rotgrønnsaker daglig.
Gulrøtter brukes også til kosmetiske formål. Masker laget av den forbedrer hudens tilstand, forynger den og gir den elastisitet. Gulrøtter er en grønnsak som ofte brukes i matlaging og passer godt med mange matvarer.
Klassisk koreansk gulrotoppskrift
Den ferdige retten er krydret, velsmakende og lett. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:
- ferske gulrøtter - 900 g;
- hvitløk - 5-7 fedd;
- en blanding av rød og svart pepper - noen få gram hver;
- nellik - 3 stykker;
- malt koriander - 2 gram;
- laurbærblad - 2 stykker;
- granulert sukker - 15 g;
- salt - 7 g;
- vanlig eddik - noen spiseskjeer;
- vegetabilsk olje - 125 ml.
En trinnvis matlagingsoppskrift er som følger:
- Første skritt. Vi rengjør og vasker gulrøttene, overfører dem til et håndkle slik at overflødig vann absorberes i det. Mal gulrøttene i tynne og lange strimler gjennom et spesielt rivjern.
- Andre trinn. Vi rengjør hvert hvitløksfedd. Mal det med en hvitløkspresse. Overfør den resulterende vassen til gulrøttene og bland grundig.
- Tredje trinn. Lag dressingen i en egen bolle. Hell vegetabilsk olje og vanlig eddik i den. Tilsett deretter granulert sukker, salt, rød og svart pepper, laurbærblad, nellik og koriander. Bland grundig, visp blandingen litt med en gaffel. På dette stadiet kontrollerer du skarpheten og saltholdigheten. Tilsett krydder etter smak. Men husk at over tid vil retten være mer krydret. Fyll de tilberedte gulrøttene med dressing.
- Fjerde trinn. Vi flytter den påkledde rotgrønnsaken i en bred emaljebeholder, tapper den forsiktig. Vi setter en slags press på toppen slik at gulrøttene begynner å la saften starte. Vi lar den stå i kjøleskapet eller på balkongen i tre dager. Vi overfører de ferdige gulrøttene til en krukke og setter i kjøleskapet. Den kan brukes til å fylle ruller, tilsettes i salater eller konsumeres som en uavhengig rett.
Gulrøtter i koreansk stil for vinteren
Denne oppskriften lar deg korke en sunn grønnsak for vinteren. Det gjøres ganske enkelt. For å holde blokkeringen lenger, må glassene steriliseres. En tallerken laget etter reglene vil ikke ødelegge, men vil forbli like velsmakende som om den nettopp var kokt. Det krever følgende produkter:
- ferske gulrøtter - 3 kg;
- eddik - 100 ml;
- renset vann - 100 ml;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- hvitløk - et middels hode;
- granulert sukker - 150 g;
- salt - 30-40 g;
- malt koriander - to ss;
- en blanding av svart og rød pepper - 10 g.
Mal de skrellede og vasket gulrøttene i tynne strimler ved hjelp av et spesielt rivjern eller en kombinat. Alle skivene skal være omtrent like store.
Skrell og hakk hvert hvitløksfedd. Vi gjør dette med et rivjern, kniv eller hvitløkspresse. Bland gulrøttene med hvitløk i en separat beholder. Hell vegetabilsk olje, eddik og vann i grønnsakene. Tilsett tilberedte krydder, inkludert salt og sukker. Bland alt godt med hånden slik at gulrøttene begynner å la saften starte. Vi dekker beholderen med et lokk og sender den til kjøleskapet i 12 timer.
Vi steriliserer rene glass på halv liter på en hvilken som helst praktisk måte. For eksempel over damp eller i ovnen. Ha de koreanske gulrøttene sammen med saften i de allerede tilberedte glassene, og tøm dem forsiktig med hånden.
Legg et håndkle på bunnen av en stor gryte, hell vann og legg på svak varme. Det skal være nok vann slik at det når nakken til boksen. Når væsken begynner å koke, senk boksene forsiktig ned i vannet ved hjelp av stifter. Dekk dem ovenfra med vanlige lokk. Etter 10 minutter tar vi ut glassene og forsegler dem umiddelbart, dekker dem med et håndkle og venter på at lukkingen er avkjølt. Det er bedre å oppbevare det på et kjølig sted. Slike smakfulle og aromatiske koreanske gulrøtter vil appellere til krydret elskere.
Koreanske gulrøtter uten eddik
Oppskriften er enkel og rask. Det viser seg en deilig og aromatisk matbit. Hemmeligheten med denne oppskriften er at sitronsaft tilsettes i stedet for eddik. For å tilberede retten trenger du:
- gulrøtter - flere stykker;
- sitronsaft - 15 ml;
- hvitløk - noen mellomstore fedd;
- vegetabilsk olje - 10 ml;
- salt og en blanding av malt pepper etter smak.
Forbered først gulrøttene, rengjør dem og vask dem. Mal grønnsaken med et spesielt rivjern. For denne oppskriften må rotgrønnsaken være i form av tynne strimler. Så gulrøttene vil bedre la saften være myke og enkle å bruke.
Hakk den skallede hvitløken med en knuser. Legg den til de allerede revne gulrøttene. Hell sitronen over med kokende vann, press ut den nødvendige mengden juice, hell den i grønnsakene. Tilsett salt, krydder og vegetabilsk olje der. Bland alt grundig med hånden. Vi sender koreanske gulrøtter til kjøleskapet i flere timer. Slike gulrøtter i koreansk stil er perfekte som ingrediens i enhver salat.
Gulrøtter i koreansk stil
En utmerket matbit som lett kan tilberedes hjemme med en krydret smak og behagelig aroma. For å tilberede oppskriften, bruk:
- gulrøtter - 500 g;
- løk - 500 g;
- solsikkeolje - 110 ml;
- eddik - 8-10 ml;
- sukker - 15 g;
- hvitløk - noen fedd;
- salt og rød pepper etter smak.
Mal de skrelte gulrøttene med et spesielt rivjern. Dette gjøres slik at det ser ut som et tynt og langt strå. Derfor vil et vanlig rivjern ikke fungere.
Salt gulrøttene, bland grundig for hånd og sett dem til side i en halv time. Tilsett sukker og malt pepper i rotgrønnsaken. Bland ingrediensene igjen. Skrellet løkmodus i store biter. Stek den i vegetabilsk olje til den er litt gyldenbrun. Det viktigste er ikke å overeksponere løken på bålet. Derfor koker vi ved lav temperatur.
Hell vegetabilsk olje fra de stekte løkene i en bolle og avkjøl litt. Tilsett eddik og pisk lett med en gaffel. Fyll gulrøttene med den varme blandingen og rør. Når kokingen er ferdig, når oljen er avkjølt, tilsett hakket hvitløk. Før du serverer retten, la den brygge i flere timer i kjøleskapet.
Hemmeligheter med deilige koreanske gulrøtter
Koreanske gulrøtter er enkle å lage på kjøkkenet ditt. Det viktigste er å vite hvordan du gjør det riktig. Hva er trikset med en vellykket oppskrift:
- Bruk mellomstore, lyse oransje gulrøtter. Grønnsaken skal være saftig og frisk.
- Bruk et spesielt rivjern. Bare med hjelp får man gulrøtter av ønsket form og størrelse.
- Sørg for å tilsette salt og sukker. Uten disse ingrediensene, ingen steder. Du kan velge å bruke sort eller rød malt pepper.
- Tilsett hvitløk på slutten av tilberedningen. Hvis den helles med varm olje, vil fargen og smaken forverres.
- La salaten sitte i minst noen timer. Da blir det saftigere og mer aromatisk.
Gulrøtter i koreansk stil passer godt til alle retter. Det viktigste er at det er sunt, og forberedelser tar ikke mye tid.
