Brokkoli er en kalorifattig grønnsak rik på kalium, fosfor, folsyre og vitamin E. Det er lettere å lage mat hjemme fra frossen kål, den er i salg hele året. Etter sjokkfrysing beholder grønnsaken helt alle verdifulle stoffer, behagelig smak og delikat aroma.
Ovns brokkoli gryte: klassisk
Frossen brokkoli er den perfekte ingrediensen for en rekke gryteretter. Under tilberedningsprosessen blir grønnsaken myk og øm, dynket i en deilig saus. En slik rett vil appellere selv til de som ikke liker kål for mye. Gryteretter serveres som hovedrett eller tilbehør i kylling, kjøtt, fisk.
Ingredienser:
- 400 g frossen brokkoli;
- 2 store egg;
- 200 ml krem;
- 100 g hard ost;
- 80 g Adyghe-ost eller mozzarella;
- 30 g smør;
- nykvernet pepper (en blanding av forskjellige varianter);
- salt;
- raffinert vegetabilsk olje for smøring av formen.
Fjern kål fra fryseren på forhånd, del opp i blomsterstander. Kok brokkoli i salt kokende vann til det er halvkokt, ha i et dørslag og avløp. For at kålen skal beholde sin vakre, rike grønne farge, helles den over med kaldt vann umiddelbart etter kokingen. Du trenger ikke å helle ut buljongen, den er nyttig for å lage supper og sauser i kosten.
Smør den ildfaste formen med vegetabilsk olje, legg ut brokkoli-blomsterstandene. I en separat bolle, bland sammen de sammenpiskede eggene, fløten, saltet og pepper. Pisk sausen med en mikser til glatt og lett skum dukker opp. Skjær Adyghe-osten eller mozzarellaen i tynne skiver, legg på toppen av kålen. Hell egg-kremblandingen i formen. Dryss den revne harde osten på gryten.
Sett fatet i ovnen, forvarmet til 200 grader. Kok i 10 minutter til det dannes en vakker gyldenbrun skorpe. Skjær smøret i skiver, spred over gryten og kom tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter. Server den varme retten direkte i retten eller skjær i porsjoner og legg på varme tallerkener. Ytterligere ingredienser kan tilsettes i gryten: kyllingfiletbiter, bacon, skinke, blanchert blomkål.
Brokkoli puré suppe: en trinnvis oppskrift
Fra frosne blomsterstander kan du lage en delikat kremaktig suppe uten mye bry. De lysegrønne potetmosen, helles i tallerkener, ser veldig vakre ut på bildet, dessuten viser parabolen seg å være velsmakende, næringsrik, ikke for høy i kalorier.
Ingredienser:
- 700 g frossen brokkoli;
- 1 liten løk;
- 500 ml vann;
- 250 ml krem;
- 0,5 ts malt muskat;
- oliven olje;
- salt og pepper etter smak;
- en haug med fersk persille;
- hjemmelagde kjeks.
Hell brokkoli blomsterstand med vann og kok til den er myk. Finhakk løken, stek i oppvarmet olivenolje til den er gjennomsiktig, tilsett malt muskat og bland grundig. I en blender, hakk løk og kokt brokkoli, legg i en kasserolle. Tilsett gradvis vannet som kålen ble kokt i, og oppnå ønsket konsistens. Krydre med salt og pepper etter smak, tilsett fløte.
Kok suppen, slå av komfyren og la fatet brygge under lokket. Hell i varme plater, dryss hver porsjon med finhakket persille. Server hjemmelagde hvetebrød krutonger separat. Som tilsetningsstoff er også revet parmesan egnet, som helles i en tallerken rett før servering. Du kan redusere antall kalorier ved å tilberede suppen i vann, uten å tilsette krem.
Grønnsaksgryte med kylling: sunn og rask
I en multikoker kan du raskt tilberede en næringsrik tallerken med kylling, brokkoli og blomkål. Hvis ønskelig, tilsett løk og hvitløk i settet med grønnsaker, samt eventuelle krydret urter etter eget valg. Fra det spesifiserte antall produkter oppnås 2 fulle porsjoner.
Ingredienser:
- 200 g frossen brokkoli;
- 200 g frossen blomkål;
- 300 g kyllingfilet;
- raffinert vegetabilsk olje;
- salt;
- nykvernet sort pepper.
Skyll kyllingfilet, tørk med et papirhåndkle, fjern fett og film. Skjær kjøttet i terninger og legg i en multikoker, smurt med smør. Rør med en slikkepott og stek kyllingen til den er gyldenbrun.
Legg blomkål og brokkoli på en tallerken og legg i mikrobølgeovnen for å tine. Overfør grønnsakene til multikookeren, salt, lukk lokket og sett "Stew" -programmet. Stek i omtrent 40 minutter, den nøyaktige tiden avhenger av apparatet. Salt og pepper den ferdige retten, legg på oppvarmede tallerkener. Server med et stykke fersk baguette.
Brokkoli og ostquiche: trinnvis tilberedning
En ekte klassiker av fransk mat - en åpen kake med fylling av egg og krem. Som fylling er frossen brokkoli blandet med ost greit. Kish spises varm eller kald; den kan serveres på et festbord. Fra det spesifiserte antall produkter oppnås 8 porsjoner av kaken.
Ingredienser:
- 450 g frossen brokkoli;
- 115 g bacon;
- 4 egg;
- 50 g parmesan;
- 120 g cheddar;
- 1 glass melk;
- raffinert vegetabilsk olje for smøring av formen;
- salt og krydder etter smak.
Ta brokkolien ut av kjøleskapet på forhånd og legg på en tallerken for tining. Stek baconskivene i en skillet til de er gyldenbrune. Legg de sprø bitene på en tallerken dekket med en serviett, tøm alt fett fra pannen, og la bare et par skjeer ligge igjen. Tilsett tint kål, rør av og til, stek i 2-3 minutter.
Overfør brokkoli til et skjærebrett og skjær i små biter. Pisk egg i melk i en separat beholder, tilsett salt, krydder, revet parmesan. Smør en bakebolle lett med vegetabilsk olje, legg et lag brokkoli, fordel jevnt på en halv porsjon revet cheddar og ristede baconskiver på toppen. Hell alt over med melk og eggedosisen og dryss over den resterende osten.
Sett fatet i ovnen, forvarmet til 170 grader. Stek kaken på middels ovn i 50-60 minutter. Ta ut den ferdige kaken, chill og skjær i biter direkte i formen. Server med grønn salat eller kremet saus, men quiche er deilig uten tilsetninger.
Gryte med flere kokere: rask og velsmakende
En av de mest populære varme grønnsaksrettene er gryte. Hjemme kan den tilberedes i en multikoker, retten baker godt og brenner ikke.
Ingredienser:
- 500 g brokkoli;
- 200 ml melk med noe fettinnhold;
- 2 modne kjøttfulle tomater;
- 1 løk;
- 3 pølser;
- 200 g hard ost;
- 2 egg;
- salt;
- nykvernet sort pepper;
- raffinert vegetabilsk olje.
Tin kål ved romtemperatur eller plasser den på forhånd fra fryseren i det nedre rommet i kjøleskapet. Et lite triks - du kan raskt tine en grønnsak ved å oversvømme blomsterstandene med varmt vann i 1-2 minutter. Del kålen i små coles.
I en separat beholder, pisk egg med salt og pepper, hell i melk. Du kan bruke en nedsenkbar mikser for å gjøre fyllingen homogen. Riv osten på et grovt rivjern, hell halvparten i eggmelkblandingen. Skrell løken, skjær i terninger. Hvis ønskelig kan noen av løkene erstattes med grønne, gryten blir enda mer deilig.
Smør multikookerskålen med vegetabilsk olje, legg brokkoli i bunnen. Skåld tomatene med kokende vann, fjern skinnet, skjær tomatene i skiver. Mal pølsene på samme måte. Ha kjøttprodukter og tomater på toppen av kål, salt og pepper. Hell egg- og melkeblandingen i bollen. Lukk lokket på multikookeren, sett inn modusen "Slokking". Etter 20 minutter dekker du overflaten på gryten med den gjenværende revne osten, lukker lokket igjen og putrer i ytterligere 20 minutter.
Etter slutten av syklusen, la gryten stå under et lukket lokk i 5-7 minutter. Skjær retten i porsjoner direkte i bollen og server den varm eller varm.
