Denne saftige kaken lukter rett og slett som typiske greske smaker. Smaken er veldig rik, rik, konsistensen er luftig, behagelig. Toppen av kaken er toppet med gresk yoghurt og drysset med pistasjnøtter.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 250 g semulegryn;
- - 175 g hver sukker, smør;
- - 100 g tørkede aprikoser, skrellede mandler;
- - zest og juice av 1 appelsin;
- - 4 egg.
- For sirup:
- - 150 ml honning;
- - 100 ml appelsinjuice;
- - 2 ts sitronsaft.
- Å dekke:
- - 200 g gresk yoghurt;
- - 60 g skrelt usaltet pistasjnøtt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Soak tørkede aprikoser i 12 timer i appelsinjuice blandet med revet skall. Mal aprikosene med skallet i en blender til de er glatte og puré.
Steg 2
Smør en bakebolle og dekk bunnen med bakepapir. Sett ovnen til å varme opp til 180 grader. Del eggene i hvite og eggeplommer.
Trinn 3
I en dyp bolle, slå mykt smør og sukker til det er skummende, tilsett eggeplommer, bland godt. Rør inn semulegryn med malte mandler og aprikospuré.
Trinn 4
Tilsett en klype salt i de kjølte eggehvitene, pisk på høy mikserhastighet. Rør de myke proteinene veldig forsiktig inn i deigen. Overfør den til en form, legg den i ovnen og stek ved den angitte temperaturen i ca 45 minutter.
Trinn 5
Tilbered sirupen: Kok appelsin- og sitronsaften i en kjele, oppløs den flytende honningen i den, la den surre i 3 minutter slik at ingrediensene blandes helt. Sette til side.
Trinn 6
La den ferdige kaken ligge i pannen i 5 minutter. Snu den på risten, stikk den med en tannpirker over hele kaken og dekk med varm sirup. La avkjøles helt.
Trinn 7
Før servering børstes toppen av paien med gresk yoghurt (den skal være usøtet) og dryss med hakket usaltet pistasjnøtt på toppen. Aprikospai med pistasjenøtter er klar.
