Du kan lage mange retter fra sopp. Både kalde snacks og varme retter er velsmakende fra dette produktet. Og pluss med sopp er at de kan tørkes for fremtidig bruk og brukes hele året for å tilberede sine kulinariske mesterverk.
Sopp passer bra til mange grønnsaker, kjøtt, til og med pastasopp kan gi en interessant smak. Det er på grunn av allsidigheten dette produktet er elsket av mange husmødre. I tillegg får du deilige sauser og saus fra sopp, som passer til påkledning av tilbehør som bokhvete, ris, couscous, potetmos, pasta og mer.
Ved første øyekast ser det ut til at soppsuppe, saus, pai og stek er alt som kan tilberedes av sopp. Faktisk er det mange oppskrifter der sopp er hovedingrediensen, og både enkle og komplekse, "trylle" hvor du til slutt vil få deilige varme retter.
Hvis du lurer på hvilken varm tallerken du skal lage mat fra sopp, må du først og fremst bestemme deg for den andre dominerende ingrediensen i ønsket tallerken, og først deretter lage ditt kulinariske mesterverk. Nedenfor er oppskrifter på deilige, men lett å tilberede retter som kan tilberedes både til et festbord og til hverdags hverdagsmåltider.
Poteter med sopp i rømme
Det er enkelt å tilberede parabolen, og det vanskeligste i oppskriften er kanskje å skrelle potetene. Ikke undervurder parabolen, det virker bare ved første øyekast at det ikke er noen "glød" i den. Maten viser seg faktisk å være så velsmakende og øm at den til og med kan serveres på et festbord som hovedretten til kjøtt.
Ingredienser:
- 500 gram ferske porcini sopp;
- ett kilo poteter;
- to egg;
- ett løkhode;
- 400-500 ml rømme (to glass);
- 150 gram vegetabilsk olje;
- salt og pepper etter smak;
- 50 gram hard ost.
Steg-for-trinn oppskrift:
Hakk soppen og løken og stek i en panne til den er gyldenbrun (i de første minuttene vil fuktighet fra grønnsaken og soppen fordampe, bare etter 20 minutter begynner ingrediensene å steke).
Bland egg med rømme i en bolle, salt og pepper sammensetningen, hell den deretter i en panne med sopp, lukk lokket og la det surre over svak varme i fem minutter.
Skrell potetene, skyll dem, skjær i store skiver og stek i varm olje til de er halvkokte.
Ha potetene i et bakeplate i ett lag. Hell de stuvede soppene i rømme over grønnsakene. Dryss med revet ost på toppen.
Legg bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 30-40 minutter.
Viktig: Hvis du drysser poteter med sopp med ost helt i begynnelsen av bakingen, vil det på toppen av retten være en sprø brunostskorpe. Derfor, hvis du trenger å få fatet bare med smeltet tyktflytende ost, må du i dette tilfellet strø potetene med ost fem minutter før måltidet er klart.
Kyllingelever med sopp og rømme
Det passer bra med sider med høyt karbohydrat som pasta, alle slags frokostblandinger og potetmos. Det er fullt mulig å bruke retten som hovedrett i kombinasjon med salater av greener og saftige grønnsaker (tomater, paprika, agurker, løk og andre).
Ingredienser:
- 500 gram kyllingelever;
- 500 gram sopp (honning sopp, kantareller og til og med champignons, østerssopp er egnet);
- to store løk;
- ½ kopp rømme;
- to eller tre fedd hvitløk;
- to ss vanlig mel;
- 50 ml olje;
- salt, pepper - etter smak.
Steg-for-trinn oppskrift:
Skyll kyllingelever, klipp av filmene fra innmat. Sett stekepannen i brann, hell olje i den, varm og stek leveren til den er kokt.
Overfør den kokte leveren til en gratis tallerken, og legg løk og hakket sopp i pannen som dette innmatet ble kokt i. Stek dem til de er gyldenbrune over høy varme.
Ha leveren i løken med sopp, tilsett salt, krydder, bland og stek disse ingrediensene sammen i fem minutter.
I en bolle kombinerer du rømme med mel og heller blandingen i skillet med leveren og soppen. Smør retten under lukket lokk i fem til syv minutter (til maten tykner).
Viktig: det er bedre å nøye overholde proporsjonene til hovedingrediensene i retten, da vil det vise seg å være mer ømt.
Kjøttkaker med sopp i en kremet saus
Hvis du vil diversifisere menyen, kan du tilberede hjemmelagde kjøttboller med en uvanlig soppsmak. Fordelen med retten er at den passer bra med absolutt alle sidevarer.
Det er også verdt å merke seg at kjøttboller kan lages både kalorifattig (diett) og kaloririk, du må bare ta passende kjøttdeig til matlaging.
Ingredienser:
- et kilo kjøttdeig;
- ett egg;
- 100 gram hvitt brød;
- 150 gram tørr sopp;
- to løk;
- et glass rømme eller tung krem;
- 100 gram mel;
- ½ kopp buljong;
- 100 ml olje;
- salt, pepper, krydder - etter smak.
Steg-for-trinn oppskrift:
Soak tørkede sopp i vann i 12 timer. Etter den angitte tiden, før soppen gjennom kjøttkvernen. Hvis det ikke er tørr sopp, kan du bruke ferske eller frosne, men i dette tilfellet bør produktet tas henholdsvis to eller tre ganger mer.
Hakk en løk. Legg kjøttdeigen i en dyp tallerken, tilsett egg, hakket løk, sopp, salt, krydder, brød og bland alt grundig. Bland først med en gaffel, deretter med hendene.
Form små kuler av kjøttdeig, rull dem i mel og stek i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje.
I en bolle, bland buljongen (biff, kylling og til og med grønnsaker) og rømme, salt. Hell kjøttkakene i pannen med den resulterende massen og la retten surre i 10 minutter.
Pasta med sopp i saus
Pasta passer bra til kjøtt og sjømat, men de er ikke dårligere i harmoni med sopp. Ikke alle sopp er egnet for tilberedning av denne retten, men bare champignons, honning sopp og kantareller. Hvis disse soppene ikke er tilgjengelige, kan andre tas som grunnlag, men ikke rørformede.
Ingredienser:
- 200 gram pasta;
- 400 gram ferske sopp;
- løk hodet;
- to eller tre fedd hvitløk;
- en klype tørre greener (eller litt friske);
- salt og pepper etter smak;
- 200 ms 15% krem;
- vegetabilsk olje (til steking av mat).
Steg-for-trinn oppskrift:
Skrell og hakk løk og hvitløk. Stek grønnsakene til de er gyldenbrune i litt vegetabilsk olje.
Skyll soppen, hakk, legg i en panne med stekte grønnsaker og la produktene småkoke til alle ingrediensene er kokte. Krydre med salt, fløte og kok opp. Prøv blandingen, tilsett salt om nødvendig.
Kok pastaen til den er halvkokt, kast den i et dørslag og la vannet renne.
Ha pastaen i en panne med soppen, rør og la koke i omtrent fem minutter på svak varme. Server retten med en gang, hvis ikke, blir pastaen i sausen myk og blir til grøt. Det anbefales ikke å varme fatet, så du bør ikke lage det til fremtidig bruk.
Varm tallerken med sopp til nyttår
Er du usikker på hva du skal lage mat med sopp til nyttår, slik at retten er både deilig og vakker på samme tid? Da anbefaler jeg deg å se nærmere på denne oppskriften. Champignons fylt med reker er en ekte dekorasjon av festbordet.
Ingredienser:
- 10 reker (bedre enn store reker);
- 10 store sopp;
- stort løkhode;
- 50 gram hard ost;
- 50 ml tung krem;
- salt etter smak;
- noen få persikerkvister (til pynt).
Steg-for-trinn oppskrift:
Skyll soppen, kutt av bena på bunnen av hettene. Skjær soppbena og stek dem sammen med løken til de er gyldenbrune. Krydre blandingen med fløte, salt og rør.
Tin rekene, skyll og skrell (det er unødvendig å koke dem). Del osten i 10 biter (kuttet i terninger).
Fyll hver champignonhatt halvveis med løk-soppblandingen, legg deretter en skive ost og en reke på toppen. Legg soppen på et bakeplate, bake fatet i ovnen på 180 grader i ikke mer enn 20 minutter. Pynt hver sopp med noen persilleblader før servering.
