Det kan virke som det ikke er vanskelig å lage is til cocktailer hjemme. Men vær oppmerksom på hvor gjennomsiktige, ofte bisarre former og farger, is i cocktailer servert i barer. Hvordan kan du oppnå denne perfekte klarheten og gi isbitene dine et spesielt utseende for å blende gjester med deilige cocktailer?
Det er nødvendig
- - renset vann
- - form eller engangsposer
- - håndkle og kjøkkenhammer (for is frappe)
- - juice, bær og fruktbiter (for farget is)
Bruksanvisning
Trinn 1
I hovedsak er is en form for vann som den tar når den utsettes for frysende temperaturer. Vann fra et ordinært vannforsyningssystem inneholder mange urenheter, når det er frossent, oppnås ganske overskyet is, som er stygg i utseende og ubehagelig for smaken. Følg derfor en av bartendernes hovedregler, og tilbered bare is fra rent vann. Du trenger ikke å gå til butikken for destillert eller flaske. Du kan bruke den vanlige fra det sentraliserte forsyningssystemet og rengjøre den i flere trinn.
Steg 2
Før vannet gjennom et filter med akvalenfibre og kok i en skala uten beholder. Den ideelle løsningen er å la dette vannet legge seg. Urenhetene som er igjen i den vil utfelle i løpet av få timer. Hell vannet forsiktig i en annen bolle. Nå kan du lage is til cocktailer av den.
Trinn 3
Bruk de veldig praktiske isbitene til silikon for å forberede krøllete biter. De selges i et stort utvalg i jernvareforretninger. Vannet for å lage is i slike former bør ha romtemperatur. En uunnværlig forutsetning for å lage is i åpne former, bør fryse den på et sted som er skilt fra maten. Is absorberer fryserlukt veldig bra, så legg formene på det angitte området i fryseren. Hvis du ikke har et eget fryserom, kan du bruke engangsposer for isfremstilling som ikke absorberer lukt.
Trinn 4
Hvis cocktailoppskriften innebærer bruk av farget is, tilbered den med tilsetning av juice, mynteblader eller bær. Frys bærene og bladene inne i et stykke is i lag: hell en tredjedel av væsken i formen, la den fryse, legg deretter mynteblader, fruktbiter eller bær og dekk med den gjenværende væsken. Forbered også farget is med fryselag.
Trinn 5
Noen cocktailer krever bruk av fine issmuler - frappe - i henhold til oppskriften. For å tilberedes i barer knuses is i spesielle knusere. Du kan lage mat hjemme uten å bruke spesialutstyr. Legg de frosne isbitene på et halvt rent bomullshåndkle og dekk til med den andre halvdelen. Ta en kjøtthammer og bruk den stumpe siden til å bryte isbitene i et håndkle. Hell deretter iskrummene i en beholder, dekk med lokk og legg i fryseren. Plasser smulene i glasset like før du lager cocktailen.
