Den beste tiden på året for å eksperimentere på kjøkkenet er sommer, siden det er på dette tidspunktet mange muligheter åpner seg for å tilberede uvanlige kulinariske herligheter fra en rekke grønnsaker.
Ikke bare velsmakende, men også sunt
Det er kjent at grønnsaker er den sunneste maten for menneskekroppen. Og dette er åpenbart, siden de inneholder en enorm tilførsel av vitaminer og mineraler, forbedrer de perfekt, hjelper med å forbedre fordøyelsen, forbedrer generelt velvære og gir styrke og energi. Og noen grønnsaker, når det gjelder innholdet av vitaminer og makronæringsstoffer, overgår til og med sine kolleger. Så for eksempel er alle vant til å konsumere vitamin C fra sitrusfrukter, men konsentrasjonen er mye høyere i rød paprika, en enorm mengde karoten finnes i persille eller tomater, og rødbeter er veldig rik på kalium.
Hvor vakkert og ekstraordinært du kan dekorere ethvert festbord, ved å ta i bruk i det minste noen av teknikkene til utskjæring - kunsten å kunstnerisk kutte grønnsaker, og hvor uvanlig du kan lage din favorittrett til å smake hvis du lager den med tillegg av forskjellige " vitaminmagnater ", for ikke å nevne et stort utvalg uavhengige retter som bare består av grønnsaker.
Varm courgettekake
Hvis du har små barn hjemme som nekter å spise grønnsaker, er squashkake en fantastisk måte å gi dem et sunt måltid.
Nødvendige ingredienser:
- courgette - 3-4 stykker;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stort hode;
- hvetemel - 100 gram;
- kyllingegg - 1 stk;
- solsikkeolje - 30-40 ml.
For fylling:
- rømme eller majones - 300 - 400 gram;
- hvitløk - 5 - 6 fedd;
- dill - 1 haug;
- tomater - 2 stykker;
- hard ost - 50 gram;
- salt, pepper - etter smak.
Steg for steg oppskrift:
- Vask courgette godt og skjær i små kiler slik at det er praktisk å passere gjennom kjøttkvernen.
- Skrell gulrøtter og løk og skjær også i små biter for en elektrisk presse.
- Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern og la den stå i 20 minutter - overflødig juice vil renne, som må dreneres, og hold grønnsakskjøttet med lokk.
- Pisk egget med salt og hell i en bolle med grønnsaker.
- Sikt deretter melet der og bland alt grundig, hvis du fortsatt trenger å tilsette salt og pepper.
- Nå trenger du en ikke så stor non-stick stekepanne. Varm den opp, smør den med litt olje, og du kan begynne å bake squashpannekaker. For mye av blandingen skal ikke helles i pannen slik at pannekakene blir bakt godt og lettere kan snus.
- Samtidig kan du lage fyllet til kaken: skrell hvitløken og pass gjennom en presse, tilsett rømme / majones, hakkede urter, salt, pepper og bland alt godt.
- Når alle pannekakene er klare, begynner du å montere fatet, smør hvert lag med saus og fordel de tilberedte tomatringene på det sentrale og nest siste laget. Dryss toppen med revet ost. Som et resultat skal retten se veldig imponerende ut, og den varme kaken vil overraske alle med sin smak.
Kålkoteletter
Mange er vant til å knytte koteletter til noe kjøttfullt og tilfredsstillende, men det viser seg at du også kan servere en grønnsaksretter med kjøttkoteletter i form av koteletter. Kålkoteletter vil glede og overraske hele familien med sin delikate og uvanlige smak.
Du trenger følgende produkter:
- hvitkål eller pekingkål - 1 lite kålhode som veier 500 - 600 gram;
- semulegryn - 0,5 kopper;
- løk - 1 hode;
- kyllingegg - 1 stk;
- tomatpuré - 100 - 150 gram;
- salt, urter - etter smak.
Steg-for-trinn matlaging:
- Først og fremst trenger du en hovent semulegryn, for dette helt fra begynnelsen må du fylle den med en liten mengde vann, ca 100 ml.
- Riv kål eller kutt tynt.
- Skrell løkene og hakk dem så fint som mulig.
- Bland alle ingrediensene i en dyp praktisk bolle - kål, løk, hovent semulegryn, salt og pepper. Tilsett tomatpuré og pisket egg. Hvis deigen viser seg å være tynn, tilsett deretter litt mel slik at du kan danne koteletter. Hvis du ønsker det, kan kotelettene rulles i brødsmuler før steking.
- Forvarm en stekepanne og fyll på litt olje. Legg de brosteinsbelagte halvferdige produktene og stek i 5 - 7 minutter på svak varme under lukket lokk, snu deretter, reduser varmen og stek til de er møre, også under lukket lokk.
Blomkål i røre
Selvfølgelig vil mengden karbohydrater, og følgelig kalorier, i en slik tallerken gå utenfor skala langt utover normen, men hvor deilig disse appetittvekkende gylne hatter med ben er, så noen ganger kan du fremdeles nyte en slik vegetabilsk matbit.
For retten trenger du:
- blomkål - 1 gaffel;
- rømme - 100 gram;
- solsikkeolje - 200 - 300 ml - alt avhenger av beholderen for steking;
- egg - 2-3 stykker;
- hvetemel - 1 glass;
- salt etter smak.
Steg for steg oppskrift:
- Skyll blomkålsgaflene godt under rennende vann.
- Ha vann i en stor gryte og dypp kålen der slik at den er helt dekket. Kok opp og la det surre i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil kålen nesten være beredt.
- Tapp vannet og vent til kålen er avkjølt litt, slik at du kan demontere den i porsjonerte blomsterstander uten å skåne.
- Tilbered røren: pisk eggene med salt, tilsett rømme og bland, sikt deretter melet gradvis og rør til det er glatt uten at det dannes klumper. Konsistensen skal være en røre. Tilsett eventuelt mel.
- Hell solsikkeolje i en kjele og varm godt opp.
- Dypp kålblomstringene en etter en i røren og send til en kjele med kokende olje. Slike kål vil stekes i omtrent 7-10 minutter, ikke mer. Etter den angitte tiden, ta den ut med en skje med skje og legg den på en tallerken med et papirhåndkle slik at overflødig olje absorberes.
Disse røde klumpene, som på bildet nedenfor, må vise seg til slutt.
Aubergine bakt med ost
Denne retten har en veldig original smak, som vil få til og med "aubergineskeptikere" til å endre holdning til disse grønnsakene. I tillegg, på grunn av fravær av ekstra varmebehandling i olje, kan det betraktes som kosthold.
Nødvendige ingredienser:
- middels eggplanter - 4 stykker;
- fettfattig cottage cheese 5 - 9% - 300 gram;
- kyllingegg - 1 stk;
- hard ost - 200 gram;
- hvitløk - 3 fedd;
- salt, pepper, urter (passer veldig godt til basilikum) - etter smak.
Steg for steg matlaging:
- Vask eggplantene godt, skjær dem på langs i 2 deler og legg dem i kokende saltvann i 15 minutter.
- Mens grønnsakene koker, tilbered fyllet: I en bolle, bland cottage cheese, et pisket egg, hvitløk ført gjennom en presse, en del revet ost, strimlede urter, salt og pepper.
- Når eggplantene er kokt, tar du kjernen ut med en teskje og tilsett resten av ostemassen. Bland alt godt og fyll auberginebåtene.
- Send for å bake i ovn forvarmet til 180 grader på smurt form.
- Etter 15 minutter, ta ut og dryss med gjenværende revet ost. Sett i ovnen i ytterligere 10 minutter.
Grønnsaksgryte i sakte komfyr
Sannsynligvis den enkleste oppskriften som ethvert skolebarn kan takle, og viktigst av alt, de maksimale fordelene med grønnsaker vil bli bevart, takket være minimal varmebehandling.
Nødvendige produkter:
- courgette - 1 stk;
- poteter - 4 stykker;
- gulrøtter - 1 stk;
- Kirsebærtomater - 6 stykker;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- løk - 1 hode;
- paprika - 1 stk;
- olivenolje - 30 ml;
- salt, urter - etter smak.
Steg for steg oppskrift:
- Først steker løken hakket i firkanter, hakket i hvitløksbåter og gulrøtter i en halv bolle i en flerbolle.
- Kast deretter inn vekselvis grønnsakene, vasket og kuttet i firkanter: først potetene, deretter courgetter, paprika og tomater. Dryss over salt uten å forstyrre.
- La stå i sakte komfyr i kokemodus i 40 minutter. Når retten er klar, bland alle grønnsakene og dryss med hakkede urter.
