Krydret fiskepinnsvin er en deilig og original rett som vil være nyttig ikke bare under faste.
Det er nødvendig
- - fiskefilet - 800 g;
- - løk - 2 stk.;
- - ris - 0,5 kopper;
- - skrelte reker - 400 g;
- - vegetabilsk olje;
- - mel til panering;
- - kål - 700 g;
- - gulrøtter - 1 stk.;
- - laurbærblad - 2 stk.;
- - tomatpuré - 2 ss;
- - salt;
- - malt rød pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Før fiskefilet 2 ganger gjennom kjøttkvern. Skjær løken i to og pass også gjennom en kjøttkvern. Kok ris i saltet vann til det er halvkokt, la det avkjøles og ha i kjøttdeig. Salt massen, smak til med pepper og bland godt.
Steg 2
Lag små kaker av hakket fisk, legg reker på midten av hver og rull til kuler. Rull de resulterende kjøttbollene i mel og stek på alle sider i vegetabilsk olje.
Trinn 3
Hakk kålen. Skrell løken og skjær i små biter. Riv gulrøttene på et fint rivjern. Bland alle grønnsaker. Ha halvparten i en kjele, salt og pepper. Legg kjøttkaker på en pute med grønnsaker, legg den resterende kålen og gulrøttene oppå. Salt alt igjen og smak til med pepper. Tilsett et par laurbærblader.
Trinn 4
Fortynn tomatpastaen med vann og hell i en kjele. Tilsett oljen som pinnsvinene ble stekt i. Dekk pannen med et lokk og la alt surre over middels varme i omtrent en time.
