Fastetider før påske er den lengste og strengeste i den ortodokse kalenderen. Det ekskluderer meieriprodukter, kjøtt og egg. Fisken kan bare spises på kunngjøring og palmesøndag (Lord's Entry into Jerusalem). Du kan lage mat fra frokostblandinger, grønnsaker og frukt. Sukker og honning er tillatt.
En smakfull og lett å tilberede tallerken er ris med epler. Legg et rislag på bunnen av en kjele og legg epler, kutt i kiler og skrelt. Dryss eplene med granulert sukker. Tilsett lag med ris, epler og sukker etter ønske. Det siste laget skal være ris. Hell kokende vann slik at vannet dekker kornblandingen med 2-2,5 cm. Sett pannen i en ovn som er oppvarmet til 150 grader. Når vannet koker, reduser du varmen til lav.
Ingredienser:
- ris, 1 glass;
- eple, 3 stk.;
- sukker etter smak.
Grønnsaksgryte er ikke vanskelig å lage. Skjær løken i halve ringer og stek i godt oppvarmet solsikkeolje til den er gyldenbrun. Tilsett gulrøtter revet på et grovt rivjern og la det småkoke sammen, dekket over svak varme. Når gulrøttene er myke, tilsett 2 ss tomatpuré, tilsett salt og sukker etter smak.
På bunnen av en tykkvegget gryte, legg de stekte rotgrønnsakene, deretter finhakket kål og små terninger med poteter. Tilsett varmt vann og sett kjelen i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Når væsken i kjelen koker, rør grønnsakene og reduser varmen til 70 grader. Krydre med salt og laurbærblad før matlaging. Tørkede eller friske urter kan tilsettes i lapskausen før servering.
Ingredienser:
- bue, 2 hoder;
- gulrøtter, 2 stk.;
- poteter, 6-7 stk.;
- kål, 1 lite kålhode;
- vann, 150 g.
Den populære georgiske retten lobio tilberedes ganske enkelt. Legg bønnene i bløt i flere timer i kaldt vann, og tøm deretter vannet og hell det friskt slik at bønnene dekkes med 2-2,5 cm. Kok på veldig lav varme slik at retten bare gurgler. Skjær løken i halve ringer og stek på høy varme i rikelig med vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Noen minutter før matlaging, salt bønnene, tilsett stekte løk, hakkede valnøtter, laurbærblad og hakkede urter etter smak, du kan tørke dem.
Ingredienser:
- bønner, 2 kopper;
- bue, 2 hoder;
- laurbærblad, 1 stk;
- persille;
- dill;
koriander.
