Tomater regnes som en av de sunneste fruktene i verden. Fersk tomatjuice er rik på kalium, magnesium, natrium, kalsium. Selvfølgelig reduseres mengden vitaminer i konserveringen etter konservering. Men på den annen side kan du glede deg over den forfriskende smaken av tomater selv om vinteren.
Det er nødvendig
- - 11 kg tomater;
- - 700 g sukker;
- - 200 g salt;
- - 0,5 ts malt rød pepper;
- - 30 erter med allehånde;
- - 10 nellikeknopper;
- - 3 ts kanel;
- - 1 ts malt muskat.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gå gjennom tomatene. For juice, velg bare fersk, moden, kjøttfull frukt. Skyll dem grundig under rennende vann. Fjern stilkene og skjær ut de skadede områdene med en rustfri kniv. Skjær store tomater i biter.
Steg 2
Før tomatene gjennom en juicer. Denne metoden for juicing er den raskeste og enkleste, men det er også mye avfall fra den elektriske pressen. Du kan sveive de hakkede tomatene gjennom kjøttkvern eller rist. Sil deretter massen fra frøene gjennom en metallnett metallsikt.
Trinn 3
Hell tomatjuicen i en emalje eller rustfritt stålgryte. Ikke bruk aluminiumsformer til å koke tomater, da de kan oksidere. Ikke fyll beholderen helt til toppen, da saften vil skumme mye under kokeprosessen.
Trinn 4
Kok blandingen over høy varme. Reduser varmen og tilsett krydder. Tilsett sukker og salt, tilsett nellik, kanel, malt rød pepper og allehånde etter smak og rør. Slå av varmen med en gang.
Trinn 5
Steriliser glassene over damp i 10-15 minutter, kok lokkene i vann i 5 minutter. Tørke. Hell kokende tomatjuice i varme krukker til toppen, dekk med lokk. Det er viktig at saftens temperatur ikke er lavere enn 95 grader C. Sterilisere saftbokser: tre liter i 30-40 minutter, to liter - 25-30 minutter, liter - ca 20 minutter. Med denne konserveringsmetoden bevares den maksimale mengden vitaminer. Fra disse ingrediensene oppnås ca 4 liter ferdig juice.
Trinn 6
Rull opp boksene med lokk. Kontroller at skruen er tett. Legg glassene opp ned eller sidelengs og pakk dem inn i et teppe til de avkjøles helt. Oppbevar tomatjuice på et kjølig sted. Vær oppmerksom på at jo høyere lagringstemperaturen til juice og jo mer luft blir igjen i glasset, desto større er tapet av vitamin C.
